kaasmarkt
Zuiver Water
De naam van het museum is
'De Boom', een symbool uit de
mythologie dat voor zuiver wa
ter staat. Een boom trekt met
haar wortels het water van heel
diep uit de grond. Zuiver water
De heei Teivooit
is van het grootste belang voor
het bier brouwen. Vandaar de
naam voor de voormalige brou
werij aan de Houttil en later
voor het Nationaal Bier
museum. Het symbool is terug
te vinden op een massief ste
nen bierton, waarvan er één op
het dak van het pand en één in
het museum staat. Het Natio
naal biermuseum De Boom is
ingericht met behulp van een
aantal brouwerijen in ons land,
waaronder Heineken. Oude fo
to's, machines en vaatjes wer
den aan de stichting, die het
biermuseum onderhoudt, in
bruikleen gegeven. Het mu
seum behandelt de geschiede
nis van het bier, de biergeschie
denis van Alkmaar en het pand.
Ook het brouwproces komt
aan de orde. Op verzoek wordt
een rondleiding gegeven, maar
dit moet wel van te voren tele
fonisch worden aangevraagd.
Voor de buitenlandse gasten is
een Duitse, Franse, Italiaanse
of Engelse vertaling van de
Het museum trekt ook veel ver
zamelaars, die naar de winkel
komen, waar glazen, andere re
clameartikelen en verschillen
de bieren te koop zijn. Deze
winkel bevindt zich op de derde
Alkmaar was vroeger ook een
stad waar bier in grote hoeveel
heden werd gebrouwen. Straat
namen als Bierkade en Brou
werstraat en de nog steeds
bestaande Accijnstoren aan het
water verwijzen naar deze
biergeschiedenis. De Kaasstad
heeft overigens ongeveer twin
tig brouwerijen gekend. In 1333
werd in Alkmaar al gehopt bier
gebrouwen. En in 1413 mocht
de stad van Willem IV accijns
heffen op haar bier. Weer enke
le eeuwen later hadden de Ver
enigde Oost Indische Compag
nie en de West Indische
Compagnie speciaal voor hun
schepen die naar Oost en West
voeren, Princessebier aan
boord. Dit bier werd ge
brouwen in Rotterdam, Am
sterdam en Alkmaar.
ding hebben aangevraagd, kun
nen ze met deze vertaling toch
een goed beeld krijgen van het
museum. De heer R.F. de Mink
is één van de vrijwilligers die in
het museum de rondleidingen
verzorgd. Hij vertelt tijdens de
rondleiding enthousiast over
de geschiedenis van het bier en
de Nederlandse brouwerijen.
Ook de 'spreekwoorden en ge
zegden' en bepaalde uitdruk
kingen worden daarbij niet
overgeslagen. Zoals bijvoor
beeld het woord 'smeerlap', dat
teruggrijpt op de jongen die
voor de sleperswagen uit liep.
De heer De Mink: "Vroeger
werd via een sleperswagen het
bier over de weg vervoerd. Dat
scheelde in wegenbelasting.
Een klein jochie liep daarbij
voor de wagen uit met een lap
met olie om elke steen die in de
weg lag met olie te smeren.
Doordat de steen hierdoor glad
werd, kon de slee zonder moei
te erover heen worden getrok
ken en werd voorkomen dat de
zware biertonnen op deslee
door het schudden van de wa
gen afrolden. Als zo'n jochie
dan 's avonds thuis kwam,
noemde zijn moeder hem
'smeerlap'", verklaart De Mink.
De heei De Mink (ïechts vooi)
en Bruel (londleidei van het
museum) van het museum
met twee Duitse bezoekers
Wie het museum eens
zoekenkan er het hele jaar te
recht. Het is dinsdag tot en met
zaterdag geopend van 10.00 tot
16.00 uur en op zondag van
13.00 tot 17.00 uur. Op maan
dag is De Boom gesloten. De
toegangsprijs bedraagt f2,—
per persoon.
verdieping van het pand. "Maar
we verkopen hier geen
Heineken of Amstel. Daarvoor
moeten mensen bij de slijter
zijn. Wel verkopen we hier spe
ciale biertjes voor de verzame
laars. Ook zorgen we ervoor dat
we van elk nieuw bier dat op
de markt komt hier meteen
een krat hebben staan. Als
Heineken een nieuw bier op de
markt brengt, zullen we er ook
zeker voor zorgen dat er hier in
elk geval een krat van aanwezig
is", aldus de heer De Mink.
Proeflokaal
Aan de 'voet' van het museum
bevindt zich een proeflokaal,
waar tachtig verschillende
soorten bier verkrijgbaar zijn.
Heineken en Ridder Maltezer
zijn als tapbier verkrijgbaar. Het
proeflokaal wordt door de
stichting verpacht aan de heer
H. Tervoort. "Vooral in het
weekeinde is het hier erg druk",
vertelt hij. "Ik krijg niet alleen
de mensen die uit het museum
komen op bezoek, maar ook za
kenmensen en vertegenwoor
digers die even een pilsje ko
men halen." Het biermuseum
zelf trekt zo'n twintigduizend
bezoekers per jaar.
