De laatste weken van het j aar lenen zich ervoor het thuis wat extra gezellig te maken: behaaglijk bij de kachel met een verwarmend drankje, de schemerlamp gedimd en sfeervolle muziek erbijDe beide Kerstdagen, oudejaars avond en nieuwjaarsdag zijn bij uitstek de dagen om, gezellig met familie of vrienden bij eenmeer aandacht te schenken aan gezelligheid en sfeer dan anders. Door gaans krijgen ook de drankjes, borrelhapjes en de maal tijd op die dagen een extra feestelijk tintje. Opdat u uw gasten een exclusief drankje kunt voortzetten, stelde tap per/kelner Dominique Nauwelaers van de Gedistilleerd en Wijngroep Nederland speciaal voorVers van 't Vat enige recepten samen. De vermelde dranken zijn opge nomen in het personeelsassortiment, en dus te verkrijgen in het personeelsuitgiftemagazijn. Cocktail 'Rumbo' Cocktail 'Vers van 1 Vat' Cocktail voor sherry liefhebbers Longdrink Blue Russian Longdrink Dominique Kir (Royale) Witte Ron d'Oro Rum, (öf, maar tot 1 januari nog niet in het personeelsassor timent, witte Bacardi rum) vormt de basis voor deze cocktail. Gebruik van de rum 40 cc en voeg daar aan toe: 30 cc Lime Light gin lemon cocktail 5 cc (vers) citroensap 20 cc jus d'orange Voeg 3 a 4 ijsblokjes toe en shake het geheel goed. De oranje kleurige cock tail, met een beetje citroenachtige smaak, kunt u afmaken dooreen halve schijf ananas in het glas te leggen. Echt feestelijk wordt het als in de uitholling van de ananas een rode kers wordt vast geprikt. Voor deze cocktail worden alleen gedistilleerd-produkten gebruikt: 40 cc Bokma jonge jenever 30 cc Paradisi grapefruit cocktail 20 cc Coebergh bessenjenever Voeg 3 a 4 blokjes ijs toe en mix de dranken goed in een mengbeker. Fleur de cocktail op met een schijfje sinaas appel op de rand van het glas en een groene- en rode kers in het glas. Het resultaat is een roodkleurige cocktail, die volgens Nauwelaers bij een kleine voorproeverij zeer goed in de smaak is gevallen. De smaak is fris en de drank is niet zo sterk als u wellicht denkt. Dominique Nauwelaers 30 cc Osborne Sherry Pale Dry 60 cc sinaasappelsap 30 cc Glenmark whisky 30 cc Wodka Krimskaya 30 cc Hoppe Blue Curagao Seven-Up Schenk de wodka over de ijsblokjes heen in het glas, voeg de curagao toe en vul het bij met de Seven-Up. 30 cc Duncan's Gin 30 cc Osborne Cream Sherry sinaasappelsap Schenk de gin over de ijsblokjes heen in het glas, voeg de sherry toe en vul het bij met de sinaasappelsap. Een schijfje citroen op de rand van het glas en een feestelijk gekleurd rietje maken de longdrink compleet. Om dit aperitief het meest tot zijn recht te laten komen kunt u het 't best in een champagneglas serveren. Maar als u niet over dergelijke glazen beschikt, kan het uiteraard ook heel goed in een ander glas. Bijvoorbeeld een groot wijnglas. Schenk 30 cc Coebergh bes senjenever in het glas en vul dit aan met de Cachet Vert van Bouchard Père et Fils. In plaats van deze witte wijn, kan ook voor een mousserende witte wijn worden gekozen. 'Koninklijk' is de juiste omschrijving ervoor door de bessenjenever aan te vullen met cham pagne! 9

Jaarverslagen en Personeelsbladen Heineken

Vers van 't Vat | 1985 | | pagina 9