De legende van de Zwarte Haan
DE WIJNEN VAN TOSCANE
deel 2
Bi BBBBBBBi
j-KW
In het vorige nummer kon u in deel 1 lezen over de Chianti-
wijnen. In deze editie deel 2. Bekend bij velen is de 'Zwarte
Haan' op het halsstrookje van een fles Chianti Classico.
De 'Gallo Nero' is het embleem van de zogenaamde wijnbouwers
die zich in een consorzio hebben verenigd ter bewaking van
kwaliteit en reputatie van Chianti Classico.
CMassa Carrara
^Lucca Pistoia
WH f Firenze J J
Nf"*-""VArezzo
Siena n.
Livorno X
CGrosseto Ujp
M M
vtAllo Nero
DOOR J. ZELLENRATH
Opgericht in 1924 hebben ze nu
765 geassocieerden met een
gezamenlijk bezit van 13.500
hectaren, ongeveer een vijfde van de
totale oppervlakte aan wijngaarden
met recht op de naam Chianti Classico
(70.000 ha.). Gemiddelde opbrengst
van het consorzio is 300.000 hectoliter
per jaar. Tussen haakjes, in 1984 wer
den 95 miljoen staatszegels voor
Chianti D.O.G.C. afgegeven. Van de
gebottelde Chianti met Gallo Nero
wordt 50% geëxporteerd. Daarvan
gaat 40% naar de Verenigde Staten,
20% naar Zwitserland, 15% naar
Groot-Brittannië, 10% naar de Bonds
republiek. Blijft 15% voor andere
exportmarkten.
Tussen de wijnranken door een prachtig gezicht op het Toscaanse landschap.
Cantina de invecchiamente. Kelder waar Chianti-wijnen rijpen in fusten van eikehout Opslag na het op fles brengen
20
