zijn voor de produktie van
moedermelk. De brouwerij
gebruikte dat gezondheids
beeld zelf ook, getuige een
van de reclame-slogans
voor Van Vollenhoven's
Stout uit die tijd: "Gezond
heid met glazen". Afbeel
dingen van een gespierde
arm met de vuist om een
flesje stout geklemd,
versterkten dat beeld.
Waarschijnlijk is dat ook
juist de reden dat tegen
woordig stout bier in
Nederland nauwelijks
meer gedronken wordt. De
smaak van de consument is
veranderd en verschoven
van een voorkeur voor
zwaar en bitter bier naar
lichte, heldere types als
pilsener. En de consument
zal zich in smaak zeker niet
meer laten leiden door de
vermeende gezondheids
aspecten van stout bier.
Kerkdienst
De Van Vollenhoven
Brouwerij werd geleid op
christelijke basis. In 1929
werd de dagelijkse kerk
dienst, die tot dan toe
gebruikelijk was, afge
schaft. Een aardige anek
dote die de relatie geloof-
brouwerij onderstreept, is
de volgende:
Toen er in de tijd van
Abraham Kuyper een
splitsing in de Gerefor
meerde Kerk plaatsvond,
ontstond het probleem van
de toewijzing van de
kerken aan de twee groe
peringen. Besloten werd
dat de groep die een kerk
in bezit had, die ook mocht
houden. De Nieuwe Kerk
in Amsterdam behoorde
echter geen enkele groepe
ring toe.
Dit dilemma werd opgelost
door Kuyper zélf die
Stout is een zwaar en bitter bier dat van oorsprong
in Ierland werd gebrouwenEn hoewel de donke
re kleur, het alcoholpercentage en de bitterheid
nog steeds belangrijke kenmerken zijn van stout, wor
den er vandaag de dag verschillende typen stout ge
maakt. Dat gebeurt ook bij Guinness in Ierland, de
grootste en meest vermaarde stout brouwer ter we
reld, die voor de verschillende markten het stout aan
past. Sinds de sluiting van de Amstel Brouwerij aan de
Mauritskade wordt Van Vollenhoven's Stout in Den
Bosch gebrouwen.
Z'n specifieke smaak krijgt dit bier door gebruik van
voornamelijk donkere moutsoorten. De bitterheid
wordt verkregen door gebruik van aanzienlijk meer
hop dan in bijvoorbeeld pils.
Het totale brouwproces van Van Vollenhoven's Stout
neemt zo'n twee maanden, waarvan zes weken voor
het lageren, het rijpen, in beslag. Met z'n 6'/2%vol. al
cohol behoort het tot de categorie "extra zwaar bier".
besloot de afgesloten kerk
binnen te dringen. Hij
kreeg daarbij hulp van de
timmerman van de Van
Vollenhoven Brouwerij die
een paneel uit de deur
zaagde. Een bij de kerk
posterende politieman
stond het tafereel met de
armen over elkaar te
aanschouwen: Hij was een
geloofsgenoot en greep
niet in.
Deze passiviteit leidde tot
een interpellatie in de
gemeenteraad. De burge
meester werd gedwongen
de politieman te ontslaan.
De volgende dag echter
werd de agent door de heer
Hovy, directeur van Van
Vollenhoven, aangesteld
als portier.
De laatste jaren
In de jaren voor de Tweede
Wereld Oorlog kwam de
Van Vollenhoven Brouwe
rij in de problemen.
Heineken en Amstel
namen in 1941 het bedrijf
over en verdeelden het
belang volgens de toen
geldende verhouding van
marktaandeel: 60% van de
aandelen nam Heineken
over; Amstel 40%.
Na de liquidatie in 1941
werd de brouwerij gesloten.
Heineken nam het brouwen
van stout over, Amstel
brouwde het lager-bier van
Van Vollenhoven.
Er bleef een kantoor open
van waaruit de export-acti
viteiten werden geregeld.
Dit duurde tot 1955 toen
de Phoenix Brouwerij in
Amersfoort de exportzaken
over nam.
Van Vollenhoven was de
officiële brouwer van het
kaasdragersgilde in Alk
maar. Tijdens een bezoek
van dit gilde aan de Amstel
Brouwerij in 1947 werd dit
recht overgedragen aan
Amstel.
Dat moet de reden zijn
voor het feit, dat het
grootste deel van de be
scheiden hedendaagse
produktie Van Vollenho
ven's Stout in Noord-Hol
land wordt afgezet.
Dit artikel kon
worden
geschreven
door de
medewerking
van de 82-jari-
ge heer
G. Jurgens uit
Amsterdam.
Hij was
veertig jaar in
dienst van de
Van Vollen
hoven Brou
werij, laatste
lijk als procu
ratiehouder.
De redactie is
hem erkente
lijk voor alle
gegevens die
hij, met een
feilloos geheu
gen voor grote
en kleine
feiten uit de
Van Vollen
hoven historie,
verstrekt heeft.
De verpakkingsafdeling anno 1910 Fusten afvullen in 1910
17
