NMeitaiMlof wordt wtjnlofhobbor
Smaakverdeling Aperitieven
1971
37.000
1975
51.000
1978
63.000
Volume x 1000 liter
Sherry
Montilla
Vermouth
56%
Port
20%
64%
73%
10%
Champagne
12%
18%
19%
7%
Bron: C BS
7%
5%
6%
Ook ten aanzien van de aperitieven was
een stormachtige ontwikkeling waar te
nemen, die nu echter ietwat stagneert.
Sherry is de drank bij uitstek geweest die
in korte tijd de eerste plaats onder de
aperitieven wist te veroveren. Nederland
drinkt thans ongeveer 57 miljoen liter
aperitieven, waarvan 40 miljoen sherry
is.
Niet altijd is er even zorgvuldig met de
kwaliteit van sherry omgesprongen: Ve
len zullen zich de periode herinneren,
dat er nogal wat goedkope .wijnen" als
achte" sherry werden verkocht (maar
dan wel 3 flessen voor 'n tientje). Geluk
kig is door het instellen van een strenge
kwaliteitscontrole door de officiële
Spaanse regeringsinstantie, de Conse-
In 1978 consumeerden wij Nederlanders met
z'n allen ongeveer 170 miljoen liter wijn en
aperitieven; dat is 12,2 liter per hoofd van de
bevolking.
Het volume is toegenomen, als we dit vergelij
ken met de consumptie van 10 jaar geleden: In
1968 dronken we 55 miljoen liter wijn en aperi
tieven, oftewel 4,2 liter per hoofd. De groei be
draagt dus ruim 300 procent in tien jaar.
Het is verheugend dat Nederland de wijn
ontdekt heeft en heeft leren waarderen.
In eerste instantie waren de goedkope
wijnen, vooral rosé, populair, maar mo
menteel constateren we een groei van
de middelgeprijsde en duurdere rode en
witte wijnen.
Ten opzichte van de ons omringende
landen is dit consumptieniveau betrek
kelijk laag:
FRANKRIJK
101 LITER
DUITSLAND
23 LITER
BELGIË
18 LITER
ENGELAND
5 LITER
ITALIË
93 LITER
SPANJE
65 LITER
'ORTUGAL
97 LITER
Oz'
jos Reguladores de las Denominaciones
de Origen, veel in het voordeel van de
sherry-kwaliteit en echtheid (herkomst)
veranderd. Het aandeel van de in Spanje
gebottelde en op fles geïmporteerde
sherry is daardoor sterk gegroeid.
Waar komen de wijnen vandaan?
Sherry komt uit Spanje, port uit Portugal,
vermouth uit Italië, dat weet zo langza
merhand iedereen. Maar waar komt de in
volume toenemende hoeveelheid wijn
vandaan? Uit Frankrijk natuurlijk! Dat is
een voor de hand liggende gedachte. En
inderdaad, uit la douce France komen
vele voortreffelijke wijnen. Toch is het
interessant te zien dat andere produk-
tielanden ook een steeds luider toontje
meeblazen in ons land. Uit de grafiek
blijkt dit al: