De "kelders" van Zoeterwoude
Groeiend aantal
Bediening
Paneel
Blokken
Wanneer men de brouwerij te Zoeter
woude nadert, vormen de Apollo's, de
grote, witte tanks, een van de opval
lendste objecten in het silhouet. De bij
naam van deze cilindro-conische tanks
is ontstaan toen ten tijde van de Ameri
kaanse Apollo ruimtevaartprojecten de
eerste tanks van dit type in 's-Her-
togenbosch geplaatst werden.
Op het ogenblik zijn er in Zoeterwoude
53 Apollo's in gebruik. Bij een verdere
uitbreiding van de brouwerij kan dit
aantal tot enkele honderden oplopen. In
de Apollo's kan zowel de vergisting als
de lagering plaatsvinden. Voor het ver
gisten wordt een Apollo gevuld met on
geveer 4200 hl wort, waaraan gist is toe
gevoegd. Het schuimdek, dat tijdens de
gisting ontstaat, is enkele meters hoog.
Voor het lageren kan, omdat dan geen
schuimdek aanwezig is, de tank met een
grotere hoeveelheid (circa 4700 hl) ge
vuld worden. De Apollo's zijn bijna twin
tig meter hoog en hebben een doorsne
de van ruim vier meter. Het inwendige
van de tanks is bekleed met een soort
De Apollo's op hun basis" in Zoeterwoude.
keldergebouw.
nks blok I, rechts blok 2. Geheel rechts het
ning op het in het keldergebouw aanwe
zige paneel of geheel met behulp van
een procescomputer gestuurd worden.
Op het paneel (zie foto), dat ook iets
ruimtevaartachtigs heeft, zijn alle instru
menten ten behoeve van het besturen
van de verschillende, zich in de Apollo's
afspelende processen aangebracht. Om
er enkele te noemen: instrumenten voor
niveau- en temperatuuraanwijzing, tem-
peratuurinstelling en bijvoorbeeld knop
pen voor het regelen van de koeling en
van de afvoer voor het openen en sluiten
van de koolzuurafvoerleiding.
Het indrukwekkende bedieningspaneel met zijn vele knoppen en instrumenten.
kunststof. Boven in de tanks bevindt zich
een sproeitol, waarmee het interieur
mechanisch gereinigd en gedesinfec
teerd kan worden. Het overtollige kool
zuur, dat tijdens de gisting is ontstaan,
wordt opgevangen en na te zijn behan
deld in diverse afdelingen gebruikt.
Rondom het uitwendige van de tanks
zijn koelspiralen aangebracht: de totale
lengte van 100 spiralen rond één tank
bedraagt meer dan duizend meter. De
Apollo's zijn geheel bekleed met isola
tiemateriaal dat beschermd en van de
buitenkant afgesloten wordt door een
aluminium beplating. Deze is tenslotte
nog met een afdeklaag bespoten.
Wat is nu de taak van de bedienings
mensen? Allereerst zorgen zij dat een
lege tank gereinigd en gedesinfecteerd
wordt. Dit houdt in het aanbrengen van
enkele slangverbindingen, waarna het
Detail van het paneel.
reinigingsprogramma gestart wordt.
Vervolgens vult men de schone tank met
gekoelde wort, afkomstig uit het brouw
huis. Ook hierbij worden weer slangver
bindingen toegepast.
Alle processen kunnen met handbedie
De tot nu toe geplaatste Apollo's zijn
opgesteld in blokken, waarvan in het
tweede kortgeleden twaalf Apollo's in
gebruik genomen zijn. Naast de ruimte
waar te zijner tijd blok 3 zal worden
neergezet, zijn inmiddels de palen voor
de fundatie van blok 4 geslagen.
Voor de fundatie van blok 4 zijn de palen in
middels geslagen.
3