zalencentrum
nliilr
■Ulk
zalencentrum
bistrOgrill
I IT4IL
De voorgavel van REST O REST, dat gevestigd
is op de begane grond grond van een parkeer
garage.
Het cafégedeelte
realisering van de gedachte nu eens af
te wijken van het strakke, rechtlijnige van
de bouwmassa en het stramien van het
café onder een hoek van 45 graden op dat
van het totale gebouw te zetten.
Duidelijk is, dat men dit niet oneindig kan
doorvoeren; dit zou erg onrendabel
worden voor ruimten die zich hiervoor
niet lenen, zoals zalen en de moeder
en0 keuken.
Vanuit het café kan men de bistro bereiken,
die de overgang vormt tussen de
verschillende indelingsvormen. De sfeer is
hier ook anders, wat romantischer met
een hierbij aangepaste verlichting.
Tijdens het etentje kan men de
verrichtingen van de kok, bezig aan de
grill in de open afwerkkeuken, gadeslaan.
De voorbereidingskeuken (moederkeuken)
bevindt zich achter in het gebouwmaan
een pleintje. De ligging is juist daar
gekozen in verband met bevoorrading en
het intredende daglicht.
Tussen deze keuken en het café in
bevinden zich de drie zalen, van
gevarieerde afmetingen. Door middel van
houten vouwwanden kan men het geheel
transformeren tot één grote zaal. In alle
zalen is een dansvloertje aanwezig.
Vanuit laatstgenoemde keuken voorziet
men de afwerkkeuken van de nodige
voorbereide ingrediënten waaruit men de
menu's samenstelt. Ook de grotere
hoeveelheden, nodig bij diners van
gezelschappen in de zalen, komen uit deze
keuken.
De verscheidenheid van de diverse
onderdelen wordt gebonden door de
huisstijl van RICK, onder andere te
herkennen aan de toepassing van oranje
in het interieur, de verlichting, de
uniformen van de stewardessen en de
menukaarten in de vorm van een
ouderwetse lei.
De verbondenheid met de Zaanstreek
kenmerkt zich weer door de vele gravures
met Zaanse voorstellingen.
Geconcludeerd mag worden, dat we hier
te maken hebben met een modern bedrijf
met sfeer, dat door zijn variëteiten
beantwoordt aan de vraag van een zeer
breed publiek. RICK mag zich dan ook
verheugen in een goed bezoek door jong
en oud.
Plattegrond REST O REST Zaandam
eJoTlLzivkL
en
ICK
gevelpi
iederi
Schaal 1:50
nner
