Metamorfose café
Sinds de bouw is het interieur van het
café ongewijzigd gebleven en dit on
derdeel was dan ook al jaren dringend
aan vernieuwing toe.
Het gehele interieur is ingrijpend ver
anderd. Allereerst omdat in de lijn van
de Postiljon-formule het bedienings
systeem een totaal andere opzet moest
krijgen. Het van de andere bedrijven in
Nulde en Deventer bekende zelfbedie
ningsbuffet voor de kelner vond nu een
plaats achter de vroegere buffetwand,
in een deel van de keuken die daar
voor de nodige aanpassingen onder
ging-
Het buffet en de counter zijn dus nu
uit het café verdwenen. Daardoor ont
stond meer ruimte in het café en werd
een vergroting van het aantal zitplaat
sen tot in totaal 184 mogelijk.
Het hoge oplopende plafond werd om
laag gebracht tot drie meter en afge
werkt in brede teak-gekleurde delen.
Daardoor konden de bovenlichten van
de hoge glasvlakken vervallen.
Het café is daardoor veel lager en in
tiemer geworden.
Door toepassing van bruin tapijt met
het Postiljon motief, donkere met stof
beklede wanden en banken en warme
verlichting is getracht de sfeer te ver
aangenamen.
Om de grote ruimte van het café wat
te breken, zijn lichte en geheel trans
parante scheidingswandjes aange
bracht, samengesteld als „sateh-stok-
jes" uit houtblokjes en koperen ringen.
Verplaatsing restaurant
In de Postiljon bedrijven ligt het res
taurant achter het café. Daarom moest
hier het Pannekoekenhuisje wijken voor
een geheel aangepast en vernieuwd
restaurant. De open keuken van het
Plattegrond van Postiljon Motel Utrecht-Bunnik.
Postiljon Motel Utrecht-Bunnik, zoals
het bedrijf nu officieel heet, is de ge
moderniseerde en aan de Postiljon
formule aangepaste voortzetting van
het oude, vertrouwde Moto-Resto. Per
dag ontvangt men gemiddeld ongeveer
vijftienhonderd bezoekers.
Het interieur van het café heeft een volledige meta
morfose ondergaan.
Pannekoekenhuisje werd omgebouwd
en vergroot tot een volledige open grill
keuken voor het restaurant, dat nu 70
zitplaatsen heeft.
Dat de metamorfose in goede aarde is
gevallen moge blijken uit de vele, en
thousiaste reacties, die nog dagelijks
binnenkomen.
25
