n'est plus nécessaire de rouler les füts a
travers l'établissement du cliënt, ce qui
élimine done les dégats éventuels au
mobilier. Un autre aspect positif, mais
moins apparent, est que le patron de café
n'a plus besoin de faire des calculs
compliqués pour déterminer ses prévisions
de vente. II lui suffit de faire savoir a la
brasserie que l'un de ses deux tanks est
videA ce moment-la il dispose encore d'un
stock de 1.000 litres. II va également de soi
que deux citemes de grande capacité
occupent moins de place que les quarante
futs de 50 litres représentant un même
volume de bière.
Les investissements
lis sont importants, mais peuvent s'amortir
sur de trés nombreuses années. C'est ainsi
que la brasserie a dü acquérir un pare de
camions con$us pour eet usage particulier
et dotés d'un matériel spécial pour les
livraisons par camoin-citeme. D'autre
part, les citernes et le reste de Installation
se trouvant chez le cliënt entrainent
également des frais considérables.
A-t-on une garantie qu'il y aura toujours de
la bière en suffisance?
L'impression pourrait en effet se dégager
qu'une installation de bière en citerne
permet dans tous les cas au tenancier d'être
certain de disposer d'un stock de bière
suffisant, indépendamment du nombre de
clients qu'il aurait a satisfaire. Or ce n'est
pas le cas, comme cela s'est avé ré
récemment lors d'un festival de musique
pop qu'avait organisé un gros cliënt de
Heineken et auquel assistaient 4.500 fans.
Ce festival avait lieu dans une salie
omnisports, transformée pour l'occasion
en| salie dei concert, dans laquelle on avait
installé préalablement un système de bière
en citerne. Mais, même un tel système ne
pouvait suffire a foumir assez de bière aux
dix points de débit qui avaient été p.évus
dans legrand hall.
La solution? A l'aide de 200 mètres de
tuyaux et de cinq pompes, les points de
débit furent reliés directement a l'un des
camions-citernes de la brasserie, dont les
réservoirs contiennent 8.000 litres de bière.
La qualité ou le goüt de notre bière n'en ont
pas pad, cela grace aux services techniques
de Heineken qui ont fait l'impossible pour
réaliser ce tour de force exceptionnel que
constitue l'exploit d'étancher la soif de
milliers de gosiers altérés. II faut cependant
reconnaïtre que les enthousiastes du pop
n'ont pas réussi a vider ces 8.000 litres en
cette seule soirée.
Les füts sont-ils condamnés a disparaitre?
On prévoit que dans le futur ce système de
livraison sera appliqué de plus en plus
souvent, bien que Heineken ait déja fait
savoir clairement ne pas avoir l'intention de
retirer du marché le fut traditionnel. Le
système de bière en citerne n'est
intéressant que pour les établissements
dont le débit est important et le patron de
café hollandais moyen ne sera pas
conceméDans son cas le camion chargé de
füts et de casiers stationnant devant sa
porte restera une image familière durant de
longues années.
Le remplissage des citernes a bière installées dans la cave du cliënt.
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