OP NAAR DE SLIJTER
REPORTAGE
Samen met de slijters wil HEINEKEN de komende tijd meer business
genereren. De Slijtersschijf heet het plan dat daaraan ten grondslag
ligt. De ondernemers zijn enthousiast. "Ik zie dat zon display werkt."
KOELSERVICE
PRIJZENSLAG
SPECIAALBIER
HET ROEROM
TAPPAKKET ERBIJ
^etneme^
COOLTAPS. FUSTJES
SPECIAALBIEREN
Hij zou ze graag laten zien, maar helaas, ze
zijn verhuurd. De twee nagelnieuwe Cooltaps
die slijter Dick Verboom van Drankenservice
Gouda sinds kort in huis heeft zijn populair bij
zijn klanten. Zeker in deze tijd van het jaar.
Afstudeerfeestjes, buurtborrels, tuinfeestjes...
En wat smaakt dan lekkerder dan een mooi
zelfgetapt glas bier? Twintig jaar nadat de
eerste - toen nog ijsgekoelde - Cooltaps hun
intrede deden, wordt de nieuwste generatie
momenteel uitgeleverd bij de slijters in het
land.
"Veel mensen denken aan de slijter als ze een
feestje te vieren hebben," vertelt onze field
sales coach Slijters en Speciaalbier Wim Nik
kelen. Daarom is er nu het HEINEKEN Feestje
concept. Zodat de slijter nog beter de moge
lijkheid heeft zich te onderscheiden van de
supermarkt. Om de Cooltaps aan te prijzen is
nieuw POS-materiaal gemaakt en zijn nieuwe
stoepiers ontwikkeld die de attentiewaarde
voor de passant verhogen.
Service en kwaliteit bieden, het schap optimaal
benutten: het hoort allemaal bij de Slijters
schijf, een plan waarmee slijters hun omzet
een boost kunnen geven (zie ook kader). Bij de
Goudse slijter staat midden in de winkel een
koelkast met daarin Beertender-fustjes, Heine-
ken Tapjes en blikjes. Verboom: "De klant pakt
sneller gekoeld dan ongekoeld bier. Bovendien
hebben de meeste mensen niet de ruimte om
fustjes goed te koelen. Ik doe het graag voor ze.
Net als kratjes trouwens. Wie wil krijgt het bier
gegarandeerd koud mee."
Door de prijzenslag bij de supermarkten, die
pakweg zes jaar geleden begon, zag menig
slijter de omzet in kratten pils drastisch dalen.
Door extra service te bieden, is Dick Verboom
de bekende uitzondering op de regel. "Een
slechte zomer of tegenvallend EK blijft jammer,
maar verder draaien we goed. Als slijter heb je
meerdere voordelen ten opzichte van de super
markt. Wij nemen bijvoorbeeld terug wat over
is." En dan is er nog het duurdere imago dat
de horeca momenteel heeft. "Mensen blijven
liever thuis en drinken daar hun biertje."
Een slijter die stilstaat, gaat het niet redden in
deze tijd. Om die reden kiezen veel slijters er
tegenwoordig voor het assortiment speciaal-
bieren uit te breiden. In Gouda is het aantal
inmiddels gestegen tot 250 soorten. Op het
schap bekende namen als Affligem en West-
malle, maar ook bier van kleinere Nederlandse
brouwerijen als De Molen uit Bodegraven of
Maallust uit het Groningse Veenhuizen. Om dit
laatste bier te bemachtigen stapt hij zelf in de
auto om het te halen.
Wim Nikkelen heeft geen moeite met dit
'vreemde bier'. Sterker nog, hij laat zijn blik
goedkeurend langs de planken vol flesjes
gaan. Tevreden constateert hij dat een aantal
tips vanuit de brouwerij zijn doorgevoerd. De
abdij- en trappistenbieren bij elkaar. Net als
bijvoorbeeld de weizenbieren. Het is nog zo'n
speerpunt van het nieuwe beleid. De Slijters
schijf adviseert ondernemers met tips en tricks
om tot de beste schapindeling te komen van
zowel pils als speciaalbier. En zo meer beleving
rondom bier te genereren.
Anticiperen op de stijgende populariteit van
speciaalbier: dat deed ook slijter Leon Zonne
veld in Maassluis. Samen met zoon Kevin is
hij eigenaar van dit al 51 jaar bestaande
familiebedrijf. Hij moest ook wel. Sinds een
paar jaar geleden de Albert Heijn bij hem om
de hoek ging stunten met de prijs van kratten
pils, tuimelde de verkoop van kratjes bij hem
van pakweg 350 stuks per week naar een kleine
dertig. Hij gooide het roer om en ging zich meer
specialiseren. Op het gebied van whisky deed
hij dat al langer, met een assortiment van
650 soorten, maar vorig jaar werd het aantal
speciaalbieren uitgebreid naar 175 soorten.
"Binnen twee, drie weken nadat we dat gedaan
hadden, zagen we al nieuwe mensen binnen
lopen. Leuk natuurlijk." En ook hier staan de
bieren keurig gerangschikt, helemaal volgens
HEINEKEN's schappenplan.
Als een van de eerste slijters in het land
kreeg Zonneveld aan het begin van de zomer
de nieuwste Cooltaps in huis. Al jarenlang
verhuurt hij de thuistaps waarvan meerdere
modellen in zijn magazijn staan. Blij is hij ook
met het bijbehorende en nieuwe tappakket dat
hij aan iedere thuisfeestende klant meegeeft.
In de stevige kist zit alles om zelf een perfect
Heineken pilsje te tappen. Twaalf glazen,
bierviltjes, een dripmat, een spoelborstel en
twee afschuimers. De leaseconstructie met
8 heineken nl magazine
