NEDERLAND
BOCKBIERLAND
ROND DE TAFEL
Ze weten alles van bockbier én van prijzen winnen - of
toekennen. Dus gooi een paar stellingen in de groep, en er
ontstaat vanzelf een gesprek over deze Hollandse biervariant.
Er zijn al zo veel verschillende bockbieren op de markt, dat er
nauwelijks ruimte is voor extra merken.
Carina Kelder: "Er is altijd ruimte voor goede bieren."
Michel Bormans: "Iedereen die hier aan tafel zit, is het bockbier
door het succes kwijt aan het eind van het seizoen."
Derek Walsh: "Kijk naar de supermarkten. Daar is vrij weinig
keus. Wie 'exotische' bockbieren wil halen, moet naar de specia
liteitenzaak. In de distributie zit een deel van het probleem. Er is
ruimte zat, maar de retail is soms een tikje bekrompen als het
om dit bier gaat. Dit jaar verwacht ik overigens een vloedgolf
aan nieuwe bieren. Veel brouwerijen die voorheen slechts één
variant brouwden, komen nu met meer."
De 'eerste verkoopdag' is essentieel voor het succes van bock
bier in Nederland.
John van Zoggel: "Het 'vrijlaten' van het bockbier op een vast
gestelde datum creëert een bepaald verlangen. Dat is mooi.
Het hoort ook bij het ritme van de seizoenen."
Michel Bormans: "Die eenheid is goed voor ons allemaal."
Carina Kelder: "Het mag wel iets later wat mij betreft."
Derek Walsh: "De datum is steeds meer vooruitgeschoven. Eerst
was bockbier voor de winter. Het is nooit een typisch herfstbier
geweest. Maar daar wordt het bier nu wel mee geassocieerd.
Het enige jammere is, dat het meeste bockbier nu rond de winter
weg is. Ik ken mensen die hamsteren om het jaar door te komen."
16 Heineken nl magazine
Het is bij veel mensen onduidelijk wat bockbier eigenlijk is.
Derek Walsh: "Het publiek heeft bij bockbier het beeld van een
donker, zoeter en alcoholischer herfstbier. Maar bockbier is veel
meer. Het is een cluster van verschillende bieren."
John van Zoggel: "Ik begrijp de verwarring wel. Wettelijk moet
bockbier een stamwortgehalte van boven de 15,5 plato hebben.
Dat is een smal kader en bron voor extra verwarring."
Carina Kelder: "Het gebrek aan kennis is soms jammer. Als men
sen zeggen dat ze geen bockbier lusten, dan kan het zijn dat ze
een bepaald type niet lekker vinden. Terwijl er zo veel meer is."
Michel Bormans: "Zeker als je het vergelijkt met wat mensen alle
maal over wijn kunnen vertellen dan blijft bockbier wel achter."
Het imago van bockbier is belangrijker dan de smaak.
John van Zoggel: "Als je een goed bier hebt, maar niemand weet
er van, schiet het ook niet op. Daarentegen: op het moment
datje een hele marketingmachine inzet maar geen goed bier
brouwt, dan werkt dat óók niet. Het verhaal heeft twee kanten.
De kwaliteit van het bier staat echter voorop."
Carina Kelder: "Al ons bier vliegt de deur uit. Wij durven eerlijk
gezegd geen reclame te maken."
Michel Bormans: "Daarom zijn wedstrijden eigenlijk ook
zo belangrijk: op dat moment kan de consument bier van grote
en kleinere brouwerijen vergelijken. Dan krijg je een objectief
oordeel. Dat is goed voor de hele categorie."
