PERSONEELSORGA
Hop doet - bier - leven
Josephine
HET
Hop is een uiterst belangrijk ingrediënt
bij de bierbereiding. In het brouwhuis
voegt men de hop toe aan de wort en
dit mengsel wordt gekookt. De blaadjes
worden er dan uitgezeefd en zijn verder
waardeloos. De hop geeft aan het bier
die karakteristieke lichtbittere smaak en
bevordert de houdbaarheid.
De hopplant komt in Nederland alleen
in het wild voor (langs de duinrand van
de Noordzee en in Limburg, om enkele
gebieden te noemen). Maar die wilde
hop is niet geschikt voor de bierberei
ding en daarom wordt hier gewerkt met
ingevoerde hop - goede hop komt uit
Beieren, Tsjechoslowakije, Kent en Cali-
fornië, die daar in grote hoptuinen wordt
gekweekt.
Hop (de Latijnse naam is humulus lupu-
lus L., de L is de beginletter van Lin
naeus, de beroemde plantkundige die
een plantennomenclatuur heeft opge
steld) behoort tot de brandnetelfamilie.
Als het groeipunt een paar decimeter
hoog is begint de top om te buigen en
gaat langzaam ronddraaien op zoek naar
een steunpunt, liefst vertikaal. In het
wild, tussen de heesters staand, lukt dit
vrij snel en als de top een steuntak heeft
gevonden groeit hij verder in een
schroeflijn. In de hoptuinen spant men
draden van kokosvezel als steun voor de
klimplant.
Hop groeit zeer snel: negen meter in
drieeneenhalve maand, als het warm is
in juli een centimeter per uur. Gekweek
te hop is drie weken eerder rijp dan wil
de en heeft ook grotere bellen. Hopbel
len zijn de vruchten van de vrouwelijke
bloesem en alleen de onbevruchte vrou
welijke bloesem is geschikt om bier
mee te maken. Deze hopbellen bevatten
kliertjes waarin zich hopmeel of lupuline
bevindt.
Hop kan wel tien meter hoog worden.
Wandelend door een hoptuin bespeurt
men een heerlijke aromatische geur en
de tuinen zien er keurig onderhouden
uit. Dat kan ook niet anders want hop
vereist veel zorg. Een spreekwoord zegt:
hop wil iedere dag zijn meester zien -
en dat is beslist niet overdreven.
Niet alleen moeten de wortelstokken,
hopstoelen genaamd, ieder jaar worden
blootgelegd en gesnoeid (hop is een over
blijvende plant), maar ook de draden en
staken waarlangs de plant groeit moeten
voortdurend worden gecontroleerd. Om
dat de plant zo hoog is, is de wind zijn
grootste vijand, die bestreden wordt door
het plaatsen van windschermen van ge
vlochten kokosdraad. De plant moet
ieder jaar worden uitgedund (gekrent).
Het lijkt wel of de hele natuur samen
spant tegen de hopteelt. Men oordele
zelf: hop groeit alleen in diepe goed
gedraineerde grond, die met kostbare
meststoffen is behandeld. Hop stelt hoge
eisen aan het weer: veel regen geduren
de de groei en zon als hij aan het rijpen
is. Hop wordt bedreigd door drie soorten
virus, door drie ziekten die door schim
mels ontstaan en door een dozijn soor
ten insekten. Mollen bijten de wortels
kapot, konijnen en ratten vreten de jonge
loten op (die smaken als asperges als
konijnen wisten hoe ze die moesten ko
ken). Soms loopt er vee door de tuinen
en vluchten kwetterende kneuen (zang
vogels) doen zich te goed aan de beste
delen van de hopbellen. Met vliegtuigen
worden de tuinen besproeid.
De bestrijding van al die vijanden van de
hop vereist veel inventiviteit en geld en
het is dan ook geen wonder dat hop een
duur produkt is. In Engeland is de hop
teelt het meest kapitaalintensieve bedrijf.
(Slot op pag. 2)
sAjSr -
De laatste drie weken van de groei
periode zijn beslissend voor het aroma
en het lupulinegehalte.
is een vrouw in Noord-Rhodesië
die voor het weekblad The Central Afri
can Mail vragen van lezers beantwoordt
op ongeveer gelijke wijze als bij ons in
de bekende damesbladen een Lita of
Rita dat doen.
Een bloemlezing uit deze vragenrubriek
is in het Nederlands vertaald en samen
gebracht in een pocketboekje onder de
titel Josephine, wat moet ik doen?
Daarin kunt u lezen wat de problemen
zijn van veel jonge mensen die plotseling
vanuit de oude stamtraditie worden over
gezet in een samenleving die westers
georiënteerd is.
Hier is een voorbeeld.
Vraag: Ik heb in een tearoom een ver
pleegster ontmoet en ben op haar verliefd
geworden. De volgende dag schreef ze
mij dat ze niet van me kon houden om
dat ik haar op mijn borst heb. Moet ik
een dokter raadplegen? Is het ernstig?
Antwoord: Voor veel mensen is een be
baarde borst iets om trots op te zijn.
Daaruit blijkt dat je een man bent en
geen opgeschoten jongen. Als ze er last
van heeft, moet je je hemd dichtknopen.
Hoewel wij om de vragen hartelijk kun
nen lachen, schuilt er tevens een tragiek
in omdat deze naar zekerheid tastende
mensen niet goed weten waar de vaste
grond te vinden is. Het blijkt dat deze
dan gezocht wordt in het imiteren van
de blanke filmhelden en heldinnen.
Daarom is het de moeite waard eens te
zien welke levensbegrippen ons heden
ten dage door de film worden doorge
geven.
De Engelse filmcriticus Manwell publi
ceerde hier onlangs een lijst van.
Daarvan zullen wij enkele noemen:
Luxe, vooral bij de vrouwen, is normaal.
Mannen zijn een geldbron voor vrouwen.
De kaakstoot is de vorm van antwoorden
door een man, die zichzelf respecteert.
Sex is waarschijnlijk de belangrijkste
levenservaring.
"Boy meets girl" betekent het einde van
alle problemen in het leven.
Het is wel duidelijk dat deze opvattingen,
die de jeugd in de films worden opge
drongen ons weinig hoopvol stemmen
ten aanzien van de toekomst van deze
jonge Afrikanen.
Wij vragen ons af, is er in dit opzicht
zo heel veel verschil in de zorgen van
de ouders daar en hier?
Attendens
1
