Hop geneest alle kwalen
Men zou dit haast
zeggen als men leest
wat de samensteller
van In Praise of Ale
(een verzameling lie
deren, balladen, bij
zonderheden aangaan
de bier, uitgegeven in
1888) over deze plant
schrijft. Dat hop onmisbaar is voor de
brouwer, wisten we, maar we wisten niet,
dat het narigheden met lever en milt weg
neemt, het bloed zuivert, nierstenen ver
drijft en goed is tegen huidziekten, ring
worm en alle huidverkleuringen. Het af
treksel van de bloesem en boveneinden vor
men een tegengif als men iets giftigs heeft
gedronken. Het stroperige mengsel van dit
sap met suiker geneest geelzucht, vermin
dert hoofdpijn, die door warmte is ont
staan en doet de branderigheid van lever
en maag afnemen
Er wordt in dit boek een zekere Chambers
geciteerd, die een groot werk heeft ge
schreven en daarin zegtIn de lente, als
de knop nog zacht is, worden de boven
stukken van de hopplant afgesneden en ge
kookt en dan gegeten als asperges, sma
kelijk en gezondEen kussen gevuld
met hop, onder het hoofd gelegd, zou
slaapverwekkend zijn bij koortsaanvallen.
Naar het schijnt schreef Lord Sidmouth,
tegenstander van Pitt de Jongere, die hem
opvolgde als premier, zijn koning, George
III een kussen gevuld met hop voor (de
Lord was de zoon van een beroemd dok
ter). Dit hopkussen werd als zweetmiddel
een modegeneesmiddel tegen hoofdpijn en
zenuwklachten en tegen slapeloosheid
scheen het inderdaad werkzaam te zijn.
STRENGE WINTERS
In 1468 moesten de soldaten in Vlaanderen
bijlen gebruiken om hun rantsoen wijn stuk
te hakken.
In de winter van 1744/45 werd het zwaar
ste Engelse bier als het aan de buitenlucht
werd blootgesteld in minder dan vijftien
minuten bedekt met een ijslaag van ruim
drie mm.
BIER OP DE PLANT
Het schijnt in Engeland gebeurd te zijn,
dat een geranium in drie jaar tijds twee-
eneenhalve meter gegroeid is nadat zijn
verzorgster, mevrouw Peggy Huggins uit
Littlehampton had besloten hem alleen maar
met bier te begieten.
Ook de prins van Wales kreeg zo'n hop
kussen toen hij ernstig ziek was en men
schreef de genezing in ernst toe aan dit
hopmiddel.
Een Belgisch blad met belangen in de hop
handel schreef in die tijd (eind negen
tiende eeuw), dat in België hop niet al
leen voor brouwen werd gebruikt, maar
dat de malse boveneinden als asperge wer
den gegeteneen aftreksel van de bloesem
gaf een zeer bekende gele verfstof voor
wolde stengels leverden een vlassoort die
in Zweden gebruikt werd voor het weven
van textiel en een zak hop werd dikwijls
gebruikt om een ontsteking te onderdruk
ken.
In Engeland is de hop niet zonder weer
stand ingevoerdin de zeventiende eeuw
spande een bierverkoper een geding aan
waarbij hij schadevergoeding eiste van de
brouwer die zijn bier had bedorven door
er „een zeker kruid, hop genaamd" in te
doen. Gedurende de regering van Hendrik
VI is er in het Parlement een petitie in
gediend tegen het onkruid, de hop.
De oppositie werd tenslotte zo hevig, dat
in 1528 een wet tegen de hop werd aan
genomen; ieder die het zou gebruiken
werd met zware straf bedreigd. Dit was
onder Hendrik VI, maar een eeuw later
verbood Hendrik VIII het gebruik van
hop en zwavel in ale, een wet die echter
geen lang leven heeft gehad, want reeds
onder zijn opvolger, Eduard VI was de
smaak kennelijk radicaal gewijzigd en kre
gen de eigenaars van hopgronden privi
leges.
De tijden veranderen en de hop zou ervan
kunnen vertellen, zoals u ziet.
INHALEN
Beste jongen, -wat kan jij bier drinken,
zei een student tot zijn vriend. Waar laat
je het in vredesnaam
Ik heb wat in te halen, sprak de ander,
een jaar lang heb ik niets dan melk ge
dronken.
Een jaar lang melk Wanneer was dat
dan?
In mijn eerste levensjaar
VOLGORDE
Onder de regering van Katherina de Grote
en die van Peter de Grote placht men aan
het Russische hof een bepaalde volgorde
bij het drinken te hebben: een kop brande-
ivijn, daarna grote glazen Tokayer wijn en
daar tussendoor bekers zwaar Engels bier.
11
