Cocktailtermen
Gereedschap voor de betere
cocktails
Vers van t Vat. maart 2004
Building: vul het glas met gekneusd ijs
en schenk alle ingrediënten er
bovenop, zonder te shaken.
Float: schenktechniek waarbij diverse
likeuren of gedestilleerd op elkaar
blijven drijven.
Rimmen: de rand van het glas krijgt
een laagje vruchtvlees van citroen of
siroop, dan een laagje suiker of zout.
Flamed zest: een stukje sinaasappel
schil wordt verwarmd met aansteker,
daarna even knijpen in de schil en
tegelijk weer boven de gasvlam
houden. De vlam slaat in de schil
waarna een krachtig aroma vrijkomt.
Dan in de cocktail doen.
Flairtender: de barman die
demonstratief jongleert met flessen
en bekers. Sommige cocktailshakers
doen dit juist niet.
Strainer: grove zeef die het ijs
tegenhoudt tijdens het uitschenken.
Ciseleermes: voor het snijden van
dunne, smalle fruitschillen. 25
Muddler: houten of kunststof stamper.
Shaker: 3-delige schudbeker
met ingebouwde strainer en
maatbeker. De Boston Shaker bestaat
uit een mixglas en metalen, vertinde
schudbeker.
Zeef: klein trechterzeefje om alles wat
de strainer nog doorlaat (vruchtvlees,
ijsvlokjes) te filteren.