Schweppes verzet
bakens met cocktails
De cocktail is weer helemaal terug in Nederland. De mixdrankjes van weleer zijn zelfs onderdeel geworden
van een nieuwe uitgaanstrend: het 'suiten'. De discjockey maakt plaats voor de mastershaker die prachtige
wonderdrankjes uit zijn bekers tovert. Met Schweppes als belangrijk ingrediënt.
Duizenden recepten
Tekst
Berend Schilder
Waar komt de cocktail vandaan? Niemand weet het precies.
Waarschijnlijk speelt Cuba een sleutelrol. Daar dronken rond 1600 de
Engelse slavendrijvers nog gin, totdat die even op was. Rum van het
eiland was het alternatief. De bleekhuiden sloegen aan het experimen
teren met rum, extra suiker en wel dertig soorten limoenen en mint
van het eiland. Zo zou de eerste cocktail ter wereld zijn ontstaan:
de mojito, nog steeds hét drankje van Cuba.
En de naam zelf? Daar heeft de Nederlandse meestershaker Ricardo
Sporkslede wel een verklaring voor. "Ene Betsy Flannagan serveerde
tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog gebraden haantjes aan de
Yankees", zegt hij. "Ze versierde de drankglazen met de overgebleven
staartveren. De Franse soldaten die meevochten met de noordelingen,
24 riepen in een mengelmoesje van Engels en Frans: 'Vive le cocq's tail'.
De link met Schweppes gaat nog verder terug. In 1792 brengt de
Duitser Jacob Schweppe als eerste koolzuurhoudend water op de
markt, in Engeland, later gevolgd door de overige Angelsaksische
landen. Schweppes is een drankje voor de upperclass en uitstekend
geschikt om cocktails mee te maken.
nieuwe bij. Ricardo Sporkslede spreekt met liefde over zijn professie.
"Op de lagere school wilde ik al achter een bar staan. Op mijn
achtentwintigste had ik een kantoorbaan, maar dat was een vergissing."
Enige jaren geleden begon Sporkslede met het geven van
cocktailtrainingen. Hij formeerde ook de Fabulous Shaker Boys om
presentaties te geven. Dat trok de aandacht van Schweppes. Marketeers
Arjen Reynierse en Lieke Westendorp organiseerden met Sporkslede in
het Amsterdamse etablissement Suite een wedstrijd waarbij de
deelnemers nieuwe cocktails moesten uitvinden, uiteraard met
Schweppes als ingrediënt. Een concept werd geboren: Shake en Suite.
Met mobiele Shake en Suite-bars die tijdens evenementen inzetbaar
zijn. Schweppes heeft duidelijk de bakens verzet. Sinds kort is het merk
niet meer te zien in de reclamespotjes. Volgens Lieke Westendorp blijkt
dat zeker de helft van de consumenten pas aan de bar beslist welk
drankje het gaat worden. Dan is dus de bar en niet de huiskamer de
plek om Schweppes te presenteren. Bovendien is Schweppes
voornamelijk verkrijgbaar in het horecakanaal, niet zozeer in de
supermarkt. Televisiespotjes zijn daarom ook niet echt een must.
Volgens Ricardo Sporkslede is de combinatie cocktails-Schweppes
volkomen logisch. "De cocktail is stijlvol, klassiek en Schweppes is dat
ook. De consument is bereid te betalen voor kwaliteit. Zeker als het gaat
om een drankje dat speciaal is gemaakt voor de individuele klant."
Het shaken is eigenlijk een vak, net als professioneel koken. Er zijn
duizenden recepten en een beetje cocktailshaker bedenkt er ter plekke