'Heilige drievuldigheid' maakt gerst tot mout bij Mouterij Albert Zeven dagen. Zo lang doet gerst er over om van een taaie, nogal kleur- en smakeloze korrel te veranderen in knapperige, zoetige, gebronsde mout die bij Heineken kan worden gebruikt om bier te brouwen. Een opmerkelijke transformatie, die in feite niet meer is dan een natuurlijk proces. Bij Mouterij Albert in Ruisbroek, op een steenworp van Antwerpen, hebben ze de beheersing van dat proces tot kunst verheven. Vandaag zien we alle stadia in anderhalf uur. Tekst Arno Verbaas Vers van 't Vat, maart 2004

Jaarverslagen en Personeelsbladen Heineken

Vers van 't Vat | 2004 | | pagina 21