Afflige
Eeuwenou
o
0\
ledereen met een beetje brouwersbloed zal een
bezoek aan de Belgische brouwerij Affligem bijna
ervaren als een sprookje. Zo is er een brouwzaal
uit begin vijftiger jaren met handgeslagen kope
ren ketels. Ook gebruikt de brouwerij gist dat
sinds 1935 met een grote schuimspaan na de
vergisting wordt afgeschept en steeds weer
wordt hergebruikt. Met eeuwenoude receptuur
produceert de brouwerij voortreffelijke bieren.
Maar hoe sprookjesachtig het in Affligem ook
moge zijn, anno 2001 combineert de brouwerij
een eeuwenoud brouwproces met moderne reali
teitszin.
Krishan Maudgal
19
