NI
tri
J
Interview Koos Tromp Smaakpapillen gezocht Inkoop niet sexy:'
Heineken Brouwerij Zoeterwoude 25 jaar Vers van 't Vat 50 jaar jong
I
Hoog het Glas!
twee vloeren, die bovendien nog kleiner zijn dan de
oorspronkelijke. Deze installatie is dus ondergebracht
in twee derde van de oorspronkelijke ruimte. De
inhoud van één kiembak wordt nu over deze twee
vloeren uitgespreid, zodat de laag nu veel dikker
ligt dan vroeger. Het groenmout wordt door een
pneumatisch transport en transporteurs boven de
eestvloer gebracht en kan dan door stortpijpen op
de eestvloer worden gebracht. (Foto 2.) De stort
pijpen, die draaibaar zijn, zijn op de foto duidelijk
te zien. De witte lijn op de muur geeft aan hoe
hoog het groenmout komt te liggen, terwijl_in de
rechterhoek nog juist een stuk van de afscheiding
van de eestvloer te zien is aan de kant van de
ingang naast de eest.
Twee krachtige ventilatoren blazen een grote
hoeveelheid lucht onder de vloeren en dus ook door
de groenmoutlaag. De aangezogen lucht strijkt hierbij
over een cokesvuur, zodat de koude lucht gemengd
wordt met de rookgassen en dit mengsel' op een be
paalde temperatuur komt. Door het vuur harder of
zachter te laten branden regelt men de temperatuur
van de warme lucht. Een keerapparaat of wender
is op deze vloer niet meer nodig, daar de krachtige
luchtstroom een goed doordrogen van de hele laag
verzekert.
Zestien uur nadat het groenmout op de vloer is
gebracht, is het klaar om afgeruimd te worden zonder
dat het tussentijds op een andere vloer is gebracht.
Hiermede is dus ten opzichte van de oude installatie
een geweldige besparing aan tijd en aan arbeid
verkregen.
Het afruimen van de vloeren gaat volledig auto
matisch en duurt 10 minuten. (Foto 3.) De vloe
ren bestaan nl. uit bepaalde banen, die draaibaar
zijn om een vaste as. Een electromotor beweegt een
stanigenstelsel, zodat zich langzaam grote spleten
in de vloer gaan vormen, zodat het mout in onder
de vloeren liggende betonnen silo's stort. De uitloop
van deze silo's is met een klep gesloten. Door de
stand van deze klep te regelen kan het mout met
meer of minder grote snelheid door middel van
transporteurs naar de moutpoetserij gevoerd worden.
(Foto 4.)
Deze nieuwe installatie, die uitmunt door haar
eenvoud en heel wat vuil en stoffig werk uit handen
neemt, is tijdens dit nieuwe moutseizoen in gebruik
genomen. Behalve de gebruikelijke kinderziekten,
die zich bij iedere nieuwe installatie nu eenmaal
voordoen, hebben wij het eesten hiermede beter en
gemakkelijker in de hand wat de uiteindelijke kwa
liteit van het mout ten goede komt.
Zo af en toe kan men de verzuchting
horen: „Er is tegenwoordig nooit een
brouwerijfeest meerEn het is alsof deze
klacht de uiting is van vrees om van saai
heid en verveling om te komen.
Dit herinnert ons aan het Zwitserse meisje,
dat enige jaren na Wereldoorlog I de cor
respondentie-afdeling te Rotterdam opluis
terde. Niet lang, want na luttele maanden
keerde zij naar haar vaderland terug. Ze
was aldus de saaiheid en verveling, ervaren
bij haar vrijetijdsbesteding, ontvlucht. Na
enige malen theatraal „La vie est dure" ge
zucht en even zo vele malen gegeeuwd te
hebben, ging ze heen. Voor goed. Misschien
is ze kort daarop tot schoonheidskoningin
van het kanton Valais, ja misschien wel van
de gehele Bondsrepubliek uitgeroepen! Wij
echter hoorden nimmer meer iets van haar.
Jammer.
In die dagen plachten de mannelijke kan-
tooremployé's op heuglijke herdenkingsdagen
feest te vieren. Als onze Zwitserse daaraan
had mogen deelnemen, zou ze waarschijn
lijk een andere indruk van het leven in
Holland en de geaardheid van zijn bewoners
gekregen hebben dan ze nu mee naar de
bergen nam. En het trieste „La vie est
dure" zou plaats gemaakt hebben voor het
vrolijke „La bière est bonne".
Deze feesten waren van opzet eenvoudig
en pretentieloos. Van aard waren ze dave
rend. Het „wat wenst U te gebruiken" was
een misplaatste vraag. Er was geen keus in
dat gezellige, schamele zaaltje. Of het
moest zijn, dat men Pilsener wenste uit fust
HBM 33442 - 86 in plaats van uit fust
HBM 67581 - 85 enz. Dit enz. slaat op de
vier andere dikbuiken en met z'n zessen
vol schonken ze ons heerlijke visioenen en
leeg de voldoening van iets goeds gepres
teerd te hebben. Bediening was er niet. Hij,
die zeer dorstig was, stond aan de hand
pomp en laafde de schare rond zich, zonder
echter zich zelf te vergeten: Wie het dichtst
bij het vat zit, lest zich het best. En Emiel
Hullebroeck zou plezier beleefd hebben van
de geestdrift, waarmede „De Gilde Viert"
gezongen en zijn opwekking in het refrein
tot levende werkelijkheid gemaakt werd.
Het feest eindigde, wanneer alle fusten tot
de laatste druppel geledigd waren. Omdat
we een gezonde dorst hadden, was dat
meestal reeds voor middernacht, zodat wij
nog op een redelijke tijd thuis kwamen ook.
Wij menen, dat er sedertdien in onze wijze
van feestvieren iets veranderd is.
Maar zouden wij het bij een volgende
feestelijke gelegenheid voor de variatie niet
weer eens in de oude stijl proberen?
4. Mout silo's onder eestvloer (foto's A. v. Es)