keling heeft lang geduurd. Water is
niet zomaar water. Het is een van de
meest complexe zaken die er zijn." In
april 1997 was het zover dat de werke
lijke ombouw van de waterbehande
ling kon beginnen. 14 september was
dé datum. Toen ging de kraan 's och
tends om zes uur dicht om het moge
lijk te maken het nieuwe productwa
ter aan te leveren aan de brouwerij
Zoeterwoude. Zestien uur later, om
tien uur, ging de kraan weer open.
Operatie 'Helderwater' was gelukt.
VERANDERINGEN
Wat is er nu veranderd aan het water?
Voor de productiemedewerkers die
dagelijks met een van de watersoorten
te maken hebben, zetten we de
belangrijkste veranderingen op een
rij-
Het drinkwater dat we van het water
leidingbedrijf betrekken, noemen we
sinds 14 september 'stadswater' in
plaats van de voorheen gebruikte
term 'fabriekswater'. We gebruiken
stadswater als drinkwater, als koelwa
ter voor de lucht- en C02-compres-
soren en de brandslangen in de brou
werij. Het is ook de basis voor het
zogenoemde 'zachtwater', 'RO-wa-
ter' water dat door een zogeheten
RO-installatie is gefiltreerd, RO staat
voor 'Reversed Osmose', een filtratie
techniek) en productwater. Zachtwa
ter wordt gebruikt voor de pasteurs en
flessenwasmachines. Het moet wor
den ontdaan van de hardheid. Daar
voor wordt het eerst over ionenwisse
laars gevoerd om te ontharden. De
hardheid veroorzaakt anders te veel
kalkafzetting in de machines.
Nieuw is dat het productwater ten
behoeve van het brouwen (voorheen
brouwwater genoemd) nu RO-water
is. Dit water wordt niet meer zoals
vroeger na de RO-installatie (waar
mee onder andere alle kalk uit het
water is gehaald) opgehard. Via het
dienstgebouw gaat het naar hel
brouwhuis, waar het wordt gebruikt
voor het inmaischen en uitwassen
anderingen uitgevoerd. De gehele
ombouw van de waterbehandeling
duurt volgens planning tot eind
december/ begin januari 1998. We
zijn nu bezig de RO-installaties om te
bouwen. Procestechnisch is dat de
zwaarste klus. Ik durf te beweren dat,
als alles klaar is, we de modernste RO-
installatie hebben in Europa. Mis
schien wel van de wereld", zegt Frans
van der Vliet. "In een vakblad zagen
we dat zelfs waterleidingbedrijven
bezig zijn onderzoek te doen naar het
systeem, dat wij nu al hebben." Na het
ombouwen van de RO-installaties
wacht nog meer werk: het slopen van
alle oude kabels en het repareren van
de vloeren en gebouwen. Het einde is
echter in zicht van een project dat lang
heeft geduurd, maar dankzij goede
samenwerking van interne en externe
medewerkers toch nog op snelle wijze
is gerealiseerd.
Klai s v,
>Waa,.tt
lan 1 rils
van de klaringskuipen. Hier wordt het
in een keer opgehard van 0° D naar
10° D (°D graden Duitse hardheid)
Dit is mogelijk doordat het brouwhuis
enige tijd geleden is omgebouwd.
Nieuw is dat het productwater ten
behoeve van diensten (nu kortweg
'productwater' genoemd) voorname
lijk wordt gebruikt voor reinigingsin
stallaties en om bijvoorbeeld bierlei
dingen na te drukken. De geleidbaar
heid van het productwater, noodzake
lijk voor de meetapparatuur in de
afdelingen, ontstaat nu door het RO-
water te mengen met stadswater.
Sinds 14 september bestaat het uiteen
mengsel van 60% RO-water en 40%
(goedkoper) stadswater. Een UV-
installatie in de mengstraat van het
productwater zorgt voor een extra
microbiologische borging. Aan het
ketelvoedingswater, RO water en het
koelwater verandert niets. Het spreekt
voor zich dat deze wijzigingen niet
van invloed zijn op de kwaliteit van
ons bier.
MODERN
"We hebben nu een deel van de ver-
iV/ct op de foto: Karei Jansen,
der Plas en Hans Wesselingh
Wim van
