I
Elke maand belichten we een nieuw of vernieuwd horecapunt, dat een
van onze biermerken schenkt. Deze keer nemen we een kijkje in een
kortgeleden volledig verbouwde zaak op een bijzondere plek in
Volendam: Grand café-restaurant Van Diepen.
Iet als de dagen daarvoor hoosde
het 18 juli nog van de regen. De
negentiende klaarde het op en begon
het fraaie zomerweer. Het leek een
goed voorteken voor de horecazaak
die deze dag haar deuren heropende
na een maandenlange verbouwing.
Want Van Diepen, een bekend begrip
voor de mensen uit Volendam en ver
re omgeving, was ingrijpend anders
geworden. Voorheen was het een
hotel-restaurant, met diverse zalen.
Het hotel verkeerde echter niet meer
in al te beste staat. Grote investeringen
zouden nodig zijn om onder meer de
keuken te renoveren en andere
belangrijke aanpassingen door te voe
ren. De tweede grote investering bin
nen een paar jaar. Daarom besloot de
eigenaar van Van Diepen het hotel tot
de grond toe te laten slopen en een
nieuw pand te laten bouwen. 5 no
vember 1996 begon de sloop. Ruim
acht maanden later was het zover dat
de nieuwe horecazaak weer geopend
kon worden voor het publiek.
"De eerste tijd was heel hectisch", ver
telt bedrijfsleider Thaam Hoekstra.
"Voorheen was het pand dicht. Het
was een wat deftig en statisch gebouw.
Nu is het veel opener. Dat nodigt meer
uit even binnen te komen. Vooral
omdat het zulk mooi weer was vlak na
de opening, zat het terras direct
flink vol. Het personeel moest
lange dagen maken en kon de
eerste tijd zeker geen vrij krij
gen." Natuurlijk kreeg Van Die
pen de eerste dagen ook te
maken met enkele 'kinderziek
tes'. Een extra probleem daarbij
was dat de mensen die bij de
bouw betrokken waren, direct
na de opening op vakantie
waren gegaan.
Maar alles is toch goed gekomen
en Van Diepen draait al weer
geruime tijd als vanouds.
GOEDE STEK
Grand café Van Diepen is geves
tigd aan Haven 35, dé dijk waar
over alle toeristen lopen die
Volendam bezoeken. Het is dé
toeristische route. Souvenirwinkels,
fotozaken waar toeristen in Volen-
dammer kostuum kunnen worden
vereeuwigd, juweliers en diamantairs
en 35 a 40 horecabedrijven: alles is te
vinden aan de dijk.Vlakbij de steigers
van de Marker Express is Van Diepen
gevestigd. Voor een deel ziet het nieu
we pand er nog hetzelfde uit als voor
heen. De grote opvallende trapgevel
springt nog steeds in het oog. Maar op
de begane grond is het exterieur, zoals
al gezegd, ingrijpend gewijzigd. Het
grand café is op een hoek gevestigd.
Wie over de dijk loopt, kan van twee
kanten naar binnen kijken. Het interi
eur, met manou stoelen, en een
gedurfde combinatie van oranje en
roze tinten, past bij de sfeer van een
grand café en ziet er warm en uitnodi
gend uit. Grote publiekstrekker is
natuurlijk het terras. Vanaf het terras
heeft men een goed overzicht over de
Volendamse haven. Van Diepen biedt
de bezoeker uiteraard meer dan alleen
een goed uitzicht. Behalve het terras
en het grand café bestaat het a la carte-
restaurant ook nog steeds. De sfeer in
het restaurant is zo veel mogelijk het
zelfde gehouden als voorheen. Het
opvallendste detail is het grote aantal
schilderijen dat, waar je maar kijkt,
aan de met gebloemde behang behan
gen wanden is opgehangen. Het res
taurant biedt plaats aan circa 60 perso
nen. "Het restaurant had een heel
goede naam in Volendam en omge
ving. Dus daaraan hebben we eigen
lijk niets veranderd", legt bedrijfslei
der Hoekstra uit. "Wel hebben we de
kleine kaart voor het grand café uitge
breid." Het menu op de kaart in de
vorm van een trapgevel biedt veel
keuze. Het ligt misschien voor de
hand, met zicht op de haven en de
prikkelende geur van een naburige
palingrokerij in de neus, een huisge-
nraakte specialiteit als visstoofpotje oi
vissoep te bestellen. Maar wie de
voorkeur geeft aan iets anders dan vis,
heeft ook keuze genoeg.
NU HEINEKEN
Ook de drankenkaart is uitgebreid.
Vroeger had Van Diepen Amstel bier.
Sinds de gedaantewijziging is Heine-
ken het hoofdmerk. Daarvoor is in
overleg met vertegenwoordiger Rinie
Geel gekozen in verband met het
internationale karakter van de bezoe
kers en van Heineken en omdat het
beter past in een grand café. Behalve
Heineken (zowel in fles als op fust)
zijn ook Amstel Malt, Vos, Wieckse
Witte en Lingen's Blond verkrijgbaar.
Dankzij de verbouwing
beschikt Van Diepen ook over
een moderne, grote keuken,
een grotere bar en een nieuwe
toiletgroep in de kelder (voor
invaliden bereikbaar door
middel van een invalidenlift).
Het bedrijf heeft geen hotel
functie meer. De overgeble
ven ruimte boven de horece-
zaak is benut voor de bouw
van acht (koop)appartemen-
ten. De verbouwing is nog niet
geheel ten einde. Voor de win
termaanden, wanneer er geen
terras buiten staat, wil men
een soort serre maken met
glazen wanden.
Grand café Van Diepen is
gevestigd aan Haven 35 in
Volendam, telefoon 0299-363705.
Parkeren is mogelijk op een privé-par-
keerplaats. Klanten van Van Diepen
krijgen het parkeergeld (tl. 3,75) op
vertoon van het parkeerkaartje terug
bij het afrekenen van de bestelling.
