Een nieuw vaatje
aangeslagen
In deze rubriek worden
nieuwe en vernieuwde
horecabedrijven belicht, waar
een of meer van onze
biermerken worden
geserveerd. Deze maand
aandacht voor het onlangs
geopende horecacomplex in
Amsterdam-Noord.
veel punten veranderd. Maar
het basisidee is hetzelfde geble
ven. "Ik geloof in zulke centra,
waar je een breder publiek kunt
vermaken", is zijn verklaring
daarvoor. Van begin af aan zijn
de overheid en Heineken bij de
plannen betrokken geweest.
Een half jaar lang is zelfs elke
maandag door vertegenwoordi
ger Rini Geel, Menno Rombach
van het Heineken Bouwadvies-
bureau en Gerrie Merkensteijn
van de Horeca Technische
Dienst over dit complex ver
gaderd.
Bijzonder is dat binnen het com
plex het twee-merkenbeleid is
doorgevoerd. Er zijn twee ver
schillende kelderbiersystemen
geplaatst. Een voor Heineken en
een voor Amstel. Welk bier-
Ook Amsterdam-Noord be
schikt sinds 18 augustus over
een heus uitgaanscentrum.
Toen vond namelijk de officiële
opening plaats van het horeca
complex aan het Buiksloter-
meerplein in Amsterdam-Noord.
Dit is niet zomaar een plein,
want het is ook wel beter be
kend als 'Grootwinkelcentrum
Boven 't Y', hèt winkelcentrum
voor Amsterdam-Noord en wij
de omstreken.
Het complex bestaat uit vier
horecazaken. Grand Café
Werelds, jazzcafé Ray's Place,
steakhouse Rebels en disco
theek The Palace. Deze laatste
bestaat uit twee verschillende
discotheken, een bruine kroeg
en een snackzaak. Alle vier de
zaken staan voor het personeel
inpandig met elkaar in verbin
ding, worden bediend vanuit
één centrale keuken en zijn van
één eigenaar.
Actief ondernemen
Voor eigenaar Luc Biekmann is
met de opening van dit complex
een langgekoesterde wens in
vervulling gegaan. Nadat hij bij
een commercieel radiostation
in het buitenland had gewerkt,
begon hij zes jaar geleden als
horeca-ondememer met diverse
zaken op het Amsterdamse
Leidseplein. "Het was in 1989.
De hausse van het grote geld
verdienen was net voorbij. Van
een horeca-ondememer werd
daardoor een veel actievere rol
verwacht", vertelt hij. "Je moet
wel zelf een actieve rol spelen,
want het uitgaanspatroon is in
de loop der jaren flink veran
derd. Zo'n twintig jaar geleden
ging de jeugd vaak vier of vijf
dagen achter elkaar uit. Dat
werd langzaam minder. Tegen
woordig gaan ze vaak alleen op
zaterdagavond uit, omdat veel
jongeren 's zaterdags een baantje
hebben en het vrijdag dus niet
laat kunnen maken. Dat is ook
een verschil met vroeger: sinds
de komst van de commerciële
televisie, zijn er meer speelfilms
op tv. Het gevolg is dat het stap
pen vaak pas laat op gang komt,
nadat de films thuis zijn beke
ken. En tegenwoordig gaan jon
geren niet zomaar ergens naar
toe, in de hoop dat het gezellig
zal worden. Nee, ze spreken met
elkaar af en gaan alleen als ze
zeker weten dat hun vrienden
ook komen en als ze zeker
weten dat het gezellig zal wor
den."
Meegedacht
Luc Biekmann had vele plan
nen, maar zag zich in de uit
voering ervan beperkt. Hij kon
niet doen wat hij wilde. Daarom
wilde hij iets opzetten op een
plaats waar nog niets was. De
plannen voor zijn nieuwe com
plex dateren van drie jaar gele
den. In die tijd zijn de voorstel
len voor inrichting en routing op
merk het beste volgens het mer
kenbeleid bij welke zaait past,
liet Biekmann over aan het
inzicht bij onze brouwerij.
Dat leidde ertoe dat Grand Café
Werelds en jazzcafé Ray's Place
Heineken-zaken zijn en dat in
de discotheken en de bijbeho
rende bruine kroeg en in steak
house Rebels Amstel wordt
getapt.
Voor elk wat wils
Elke zaak heeft zijn eigen inte
rieur. Werelds heeft vanzelf
sprekend een Grand Café
inrichting. Als het aan Luc
Biekmann ligt, wordt dit het
ontmoetingspunt voor het zake
lijk verkeer in Amsterdam-
Noord. Maar ook het winke
lende publiek f"s zaterdags
bezoeken circa 55.000 mensen
het winkelcentrum") is van harte
welkom om er een kopje koffie
met gebak te bestellen, een lunch
of later op de dag een drankje
met bittergarnituur. Deze zaak
is van 's ochtends tien tot
's avonds twaalf geopend. Het
ernaast gelegen steakhouse
heeft een heel ander interieur.
Een grote wandschildering met
cowboys en een huifkar zorgen
voor een western-decor. Hier
kan men zowel aan de bar, aan
losse tafels of in een meer beslo
ten nis eten. Er is ook de moge
lijkheid aan tafel te barbecuen.
Ray Charles is de man naar wie
Ray's Place is genoemd. Een pop
met zijn uiterlijk is opvallend in
de zaak aanwezig. Vaak zit hij
aan de (uit zichzelf spelende)
piano. Drie dagen in de week is
er jazzpianomuziek te beluiste
ren. De overige vier dagen zijn
er optredens. Ook in Ray's Place
is het trouwens mogelijk te
eten. Dan rest nog de disco
theek. Of eigenlijk, twee dis
cotheken. Elk met zijn eigen
soort muziek en eigen inrich
ting. De disco op de begane
grond is ingericht in Egyptische
sfeer. Hiëroglyphen op de muur,
gipsbeelden van bijvoorbeeld
een sfinx en een groot beeld van
Toetanchamon vallen hier op.
In de kelder is een discotheek
in Romeinse sfeer. Centraal in
het midden ligt het podium, vol
gens Biekmann voorzien van
het nieuwste op het gebied van
geluid en licht. Links en rechts
ervan, exact in spiegelbeeld,
twee bars, statafels en orna
menten in Romeinse sfeer.
Meest in het oogspringend daar
bij is het beeld op ware grootte
van Julius Caesar.
Alle medewerking
Verder heeft het complex de
beschikking over een grote ter
rasruimte van zo'n 450 stoelen.
In de toekomst zal een over
dekte serre worden gebouwd.
De stadsdeelraad heeft daarvoor
al toestemming gegeven. Op de
plaats waar alle werkdagen van
de week een dagmarkt is, tegen
over het pand, zijn door het
gemeentelijk energieberijf vier
extra zware lantaarnpalen ge
plaatst. Deze bieden de moge
lijkheid een tijdelijke overkap
ping te maken bij speciale
evenementen.
Discotheek The Palace heeft
inmidels bewezen in een
behoefte te voorzien. Elk week
einde zijn er circa twaalfhon
derd bezoekers in huis. Zij
komen uit allerlei plaatsen van
Noord-Holland speciaal naar
The Palace toe. Toegang is
overigens alleen toegestaan
voor bezoekers die 21 jaar of
ouder zijn. En het vertrouwen is
er dat op niet al te lange termijn
vele inwoners uit Amsterdam-
Noord en omgeving de weg ook
naar de andere zaken zullen
weten te vinden.
