Een nieuw vaatje
aangeslagen
In deze rubriek worden
nieuwe en vernieuwde
horecabedrijven belicht, waar
een of meerdere van onze
biermerken worden
geserveerd. Deze maand
aandacht voor brasserie Mail
Company, Dam 7b
in Zaandam.
Een postzegel kun je er niet
kopen maar uiterlijk heeft de
Mail Company zeker overeen
komsten met een postkantoor.
Dat is niet toevallig maar
bewust gekozen vanwege de
vorige functie van het pand. De
brasserie is gevestigd in het
pand van het voormalige hoofd
postkantoor van Zaandam. Er
valt veel te zien dat verwijst
naar vroeger. In de achterste
muren van de zaak zijn loketten
nagemaakt waar in vervlogen
tijden onze voorouders in de rij
hadden kunnen staan voor een
telegram. In 1995 bij Mail Com
pany hoeft niemand in de rij te
staan want de bediening geeft
service per expresse. Op muren
en pilaren zijn bijzondere schil
deringen aangebracht van onder
andere postzegels, een ouder
wetse telefoniste en een brie
venbus. De rest van het interieur
is geënt op industriële vormen
en materialen zoals die gebruikt
werden bij het verwerken van de
post. Zo staan de flessen met
sterke drank in een kopie van
een 'sorteerrek'. Dat is een hok
jes-stellage waarin postbodes de
brieven sorteerden.
Variatie
Mail Company is sinds de ope
ning op 20 juni uitgegroeid tot
een ontmoetingsplaats voor
jong en oud. 's Ochtends wordt
er door het winkelend publiek
koffie gedronken, terwijl in het
weekend Zaanse jongeren
op trendy muziek 'uit de bol
gaan'. Op de kaart prijken uit
eenlopende gerechten van inter
nationale salades en stevige
biefstuk tot aan appelgebak,
broodjes hamburger en tosti's.
Naast al die variatie, is er voor
eigenaar Han van Ammers
maar één keus als het om brou
werijen gaat. Hij omschrijft het
figuurlijk: "Ik ben niet getrouwd
met Heineken maar we hebben
wel vaste verkering. Bij een
zaak van deze omvang hoort
gewoon kelderbier. Uit onze tap
stroomt, naast Heineken pils,
Wieckse Witte, De Koninck en
Vos. Bovendien tappen we nog
een bier van de maand en zijn
er flesjes Duvel en het Mexi
caanse Sol voorhanden."
Samenwerking
"Toen ik voor het eerst de bouw
tekeningen zag", vertelt Han
van Ammers, "heb ik nooit
gedacht dat het zó mooi zou
worden". Menno Rombach en
Rob Hofenk van het Heineken
Bouwadviesburo hebben goed
werk geleverd. Mijn bedrijfslei
der, John Hiemstra, krijgt van
gasten nog dagelijks compli
menten voor deze zaak." Mail
Company is het resultaat van
een goede samenwerking tus
sen ondernemer, Bouwadvies
buro, en alle betrokkenen van
het horecagebied Noord-Hol
land. Vertegenwoordiger Peter
van Ee vindt dit een typisch
voorbeeld van partners in busi
ness: "Alle partijen zien hier dat
zij elkaar nodig hebben en ver
sterken". Collega Sjouke Blee-
ker vult aan: "Iedereen die heeft
meegewerkt, is erg trots op het
resultaat".
Openingstijden
Mail Company is zeven
dagen per week geopend
vanaf 10.00 uur. Doorde
weeks sluit de zaak om
02.00 uur, in het weekend
is dat een uur later. Deze
tijden staan echter niet
vast. In Zaandam zijn er
flexibele openingstijden
voor horeca. Als het erg
gezellig is, blijven de deuren
in het weekend tot 05.00
uur open.
