Een nieuw vaatje
aangeslagen
In deze rubriek belichten
wij nieuwe of vernieuwde
horecabedrijven waar een
of meer van onze
biermerken worden
geserveerd. Deze maand
aandacht voor grand-café
De Jongejuffer aan de
Grent 4 in Noordwijk.
De inrichting van de Jonge
juffer is warm. Beukehouten ta
fels en, eveneens van beuke-
hout, met stof beklede stoelen,
een roodachtig gekleurde gra
nieten vloer, houten wanden
en een grote ruim opgezette bar
met hier en daar een Grieks
aandoende groenachtige zuil
sieren de binnenkant. "Ik heb
wat de inrichting betreft veel te
danken gehad aan een Australi
sche vriend van mij, die kun
stenaar is, en aan mijn ouders",
vertelt Jan-Frank. "Daarnaast
heeft Henk Louer van het Hei-
neken Bouwadviesbureau mij
veel geholpen."
Ongetrouwde dames
De Jongejuffer heeft haar naam
te danken aan de Noordwijkse
geschiedenis. "In de zeventien
de en achttiende eeuw heeft er
in de Voorstraat een Frans In
stituut gestaan waar 'jonge
juffers' werden opgeleid voor
het huwelijk. De naam 'Jonge
juffer' leek me wel wat en ook
in de markt bleek hij goed te
vallen", vertelt eigenaar Jan-
Frank Rubingh (35). Hij zit al
sinds zijn zestiende in het ho-
recavak.
De Jongejuffer is gebouwd op de
plaats waar vroeger een uit-
Paul van dei Aait (links) en
Jan-Fiank Rubingh achter de
bai
Menu-kaart
Behalve aan de inrichting is ook
veel zorg besteed aan de menu
kaart. Alle te bestellen gerech
ten zijn op een bijna 'melige'
manier beschreven. Wie 'de
wind van voren' wil, krijgt
uiensoep geserveerd. En 'deze
uitsmijter doet de deur dicht'
staat voor een uitsmijter met
ham of kaas. In totaal staan er
zo'n 68 gerechten op. Voor het
ontbijt kim je van maandag tot
en met vrijdag om 10.00 uur in
De Jongejuffer terecht. Zater
dag en zondag zelfs nog eerder,
want dan gaat het grand café al
om 9.00 uur 's morgens open.
"Het zijn met name lokale
mensen en toeristen die hier
dan voor een ontbijt komen. In
de winter hopen we uiteraard
veel congresgangers te krijgen."
De Jongejuffer is van maandag
tot en met zondag geopend. In
de zomerperiode (mei-septem-
ber) gaat het grand café om
02.00 uur dicht. In de winter
periode om 01.00 uur. In de toe
komst worden op zondagmid
dag tussen 14.00 en 18.00 uur
live Jazz-sessies gehouden met
ondermeer de saxofonist Bob
Richter.
wijkse. Van hem heb ik het vak
geleerd." Naast de bar is de keu
ken en beneden in het pand zijn
de toiletten. "We mochten van
de buurman vanwege een zoge
heten erfdienstbaarheid uit
1956 niet aan de voor- of ach
terzijde uitbreiden. Vandaar dat
we bij de bouw moesten stoei
en met de beschikbare ruimte.
Ik denk dat dat aardig gelukt
is", aldus Jan-Frank.
zendbureau heeft gezeten. Het
pand ging (onofficieel) open op
24 juni. "Dat hebben we gewe
ten. Het was in die tijd zo druk,
dat we meteen alle kinderziek
tes over ons heen kregen. Van
een niet zo goed werkend kof
fiezetapparaat tot andere, ove
rigens niet onoverkomelijke
problemen. Maar daar hebben
we uiteraard ook van geleerd.
Toen het vanwege het slechte
weer iets minder druk werd,
hebben we het een en ander
kunnen verbeteren. Nu zijn we
met onze vaste bezetting klaar
voor een nieuwe stroom van
mensen."
Wie Noordwijk binnen komt
en door rijdt tot aan de Konin
gin Wilhelmina Boulevard,
komt niet ongemerkt langs het
vele Heineken-groen van De
Jongejuffer. Dit is een grand
café op een echte toplocatie:
schuin achter het Grand Hotel
Huis ter Duin, met uitzicht op
een midgetgolfbaan. Met hon
derd zitplaatsen buiten en ruim
tachtig stoelen binnen. Verte
genwoordiger Paul van der Aart
uit Leidschendam is dan ook
heel enthousiast over deze
plek. "Onze merken zijn in
Noordwijk in zo'n 160 horeca
bedrijven verkrijgbaar, waaron
der veel toplocaties. In Noord
wijk ontbrak echter een mooi
grand café. Wij zijn dan ook blij
dat op deze locatie óók voor het
Heineken-merk is gekozen."
juffer, krijg je het gevoel een mi
me, warme huiskamer te betre
den. Dat wordt nog versterkt
door de twee nisjes die zijn aan
gebracht tegenover de bar.
Compleet met een open haard,
waardoor je hier als het ware
comfortabel de winter kunt
doorbrengen. Rechts van de in
gang is een kleine verhoging
aangebracht, waar klanten kun
nen zitten om te genieten van
het mooie uitzicht. Links is de
ruim opgezette bar, met daar
achter een groot glas-in-lood-
raam met afbeeldingen van on
dermeer de schilder Breughel.
"Dat glas-in-loodraam heb ik
nog meegenomen van mijn eer
ste werkplek, Het Palace-Ho
tel", vertelt Jan-Frank niet zon
der trots. "Het heeft dan ook
emotionele waarde voor mij. Ik
heb het gekregen van eigenaar
Nico van Hese senior, geen on
bekende naam in het Noord-
Inrichting
Bij binnenkomst in de Jonge-