Nieuwe biervuller voor
proefbrouwerij
Nieuwe gelagerseparatoren
Zoeterwoude De proefbrou-
werij in Zoeterwoude heeft een
nieuwe vuiler. Deze is geschikt
voor het afvullen van ongepas-
teuriseerd bier. "Het gaat hier
om een technologisch hoog
standje, dat aan alle kwaliteits
eisen voldoet", vertelt Jos Loeff
Hij is sinds twee jaar manager
Proefbrouwerij Research and
Development. In de proefbrou
werij worden nieuwe en oude
bieren getest voor verschillen
de markten van Heineken.
Voor dat laatste is ook de
nieuwe vuiler aangeschaft. Jos
Loeff hierover: "Deze heeft een
sterielfilter, dat voor het vullen
eventuele verontreinigingen
uit het bier haalt. Doppen en
flesjes worden eerst onder
stoom gesteriliseerd, voordat
het afvullen en bottelen
begint."
De nieuwe vuiler werd eind
juni voor het eerst opgestart.
Deze proef verliep uitstekend.
Sinds half juli is de vuiler
operationeel.
Operators Ton van Leeuwen
(links) en Ruud de Vries bij
de nieuwe vuiler fe.
Zoeterwoude De afdeling
Gist- en gelagerverwerking in
Zoeterwoude ondergaat een
vervangingsoperatie van haar
twee oude separatoren. De eer
ste is inmiddels al geplaatst.
Nummer twee volgt na de
zomer. De separatoren worden
gebruikt om het bier terug te
winnen uit 'gelager'. Dit is
het bezinksel dat na de eind
vergisting achterblijft. Het in
gedikte bezinksel wordt onder
meer aan de levensmiddelen
industrie verkocht.
Voorafgaand aan de vervan
gingsoperatie vond een experi
ment plaats met een proefsepa-
rator. Dit gebeurde door de
Bedrijftechnologische en Tech
nische Diensten in Zoeterwou
de. Alle technische verbeterin
Richard Plazier (afdeling
Gist- en gelagerverwerking)
bij een van de nieuwe
separatoren
gen zijn terug te vinden in de
twee nieuwe apparaten. Zo
wordt door middel van een spe
ciaal lossingssysteem het inge
dikte bezinksel uit de separator
gehaald. Het scheidingsproces
wordt niet meer onderbroken,
waardoor er geen zuurstofopna-
me plaatsvindt. Het gevolg is
dat er slechts minimale hoe
veelheden gelager in het bier
achterblijven. Ook vindt er een
betere procesbeheersing plaats,
waardoor minder bier verloren
gaat. Het resultaat hiervan is
een verhoging van de bier
opbrengst en een verbetering
van de kwaliteit van het terug
gewonnen bier.
De proefseparator zal in de
toekomst gebruikt worden om
ook het terugwinnen van
bier uit gist te optimaliseren.
Waarschijnlijk zal tegen die
tijd de huidige filterpers ver
vangen worden door een derde
separator.
