Mirjam Broos is
'just checking'
Ze loopt vaak door
de Bossche
brouwerij in een
witte jas, terwijl ze
flessen draagt.
Sommigen noemen
haar dan ook 'de
melkboer' als ze
haar in de lift
tegenkomen. Vooral
als ze net een wit
schuimend monster
van een fust bier
heeft genomen.
Kwaliteitscontroleur Mirjam
Broos (25) werkt bijna vier jaar
voor de Bossche brouwerij. Tij
dens haar studie Levensmidde
lentechnologie aan de Middel
bare Agrarische School, liep ze
al stage bij Heineken. "Ik proef
de toen de sfeer van de afdeling
en die beviel me zo goed, dat ik
hier ook gesolliciteerd heb", al
dus Mirjam. De Eindhovense
werkt nu op de afdeling Be-
drijfscontrole. Haar werk be
staat dan ook voor het grootste
gedeelte uit verschillende con
troles in het gehele bedrijf.
"Eigenlijk kun je zpggen dat wij
het totale brouwerij-project
van grondstof tot eindprodukt
controleren." Daarmee doet
Mirjams werk wel wat denken
aan het thema van de Heine-
ken-bedrijfsfilm 'fust Check
ing'.
Takenpakket
Mirjam: "We werken op deze af
deling met negen medewerkers
in dagdienst. Dat laatste vind ik
overigens wel prettig, omdat ik
daardoor ook veel tijd over
houd voor mijn paard Gaucho.
Mijn collega's en ik wisselen
ongeveer om de twee weken
van takenpakket. Zo'n pakket
kan bestaan uit het controleren
van de gereed-produkten die
naar de consumenten gaan.
Dan checken we ondermeer of
het etiket op de juiste hoogte
zit en of het bier goed is ver
pakt. Een andere taak is het
nemen van microbiologische
monsters, waarbij je bijvoor
beeld nagaat of het bier voor of
na het filtreren aan de specifica
ties voldoet. Een aantal mon
sters sturen we door naar Zoe-
terwoude voor nader, specifiek
onderzoek. Verder nemen we
regelmatig monsters van het af
valwater, checken we de fusten
en houden we 'accountants
controles' in de afdelingen Ver
pakken en Brouwen. Ook ma
ken we flessen, waarmee we de
controle-apparatuur van colon
nes testen. Een laatste taken
pakket bestaat uit het bemon
steren van de gistreincultuur.
De gist is een belangrijk onder
deel in het brouwproces en ver
dient daarom ook extra
aandacht."
Mannenwereld
Voor de 'checks' (veel meer dan
veertig controles gedurende
het gehele brouwproces) moet
ze vaak naar de brouwerij. Om
daar te komen gaat ze heel wat
keren met de lift in het Dienst
gebouw op en neer. "Soms wel
lastig hoor, dat het Kwaliteits
lab op de negende verdieping
zit", geeft ze toe als ze ander
maal voor een check naar de af
deling Verpakken moet. Gewa
pend met een brander, twee in
folie verpakte kranen en twee
flessen in een mandje, stapt ze
de grote lift in. Eenmaal op de
afdeling, loopt ze naar de fus
ten. Collega's van de betreffen
de colonne kijken vanwege de
aanwezige fotograaf intussen
nieuwsgierig toe hoe Mirjam
vakkundig het fust met een
brander bewerkt, snel een mon
ster neemt en vervolgens het
flesje luchtledig afsluit. In een
paar seconden is alles 'gepiept'.
Mirjam Broos neemt een
monster van een fust bier
"Toen ik hier net werkte, moes
ten veel medewerkers erg wen
nen dat een meisje over de
vloer kwam", vertelt ze. "Pro-
duktie is over het algemeen
nog een mannenwereld. Maar
nu ze mij eenmaal kennen, gaat
het veel beter. Je moet ook
goed kunnen samenwerken
met de verschillende afdelin
gen. Je hebt tenslotte als kwali
teitscontroleur met heel veel
medewerkers te maken. Dat is
ook het leuke aan dit werk.
Maar je wordt vaak ook als 'las
tig' beschouwd, omdat je soms
moet vragen een lijn stil te leg
gen of een bepaalde partij ge-
reed-produkt terug moet laten
komen in verband met kwali
teitscontrole."
Nuttig werk
Vaak bestaat Mirjams werk
uit routine-onderzoeken. "Maar
het zijn wel interessante en
nuttige opdrachten. Laatst ont
dekten we een blikje bier waar
van het lipje niet goed open
ging. We zijn toen een hele dag
in een opslagloods in de weer
geweest om alle defecte blikjes
op te sporen. Dat werk stelt op
zich niet veel voor. Maar het
feit dat je zoiets ontdekt en er
voor zorgt dat zo'n blikje niet in
de markt komt is uiteraard heel
zinvol. Want dat voorkomt on
tevreden consumenten."
