Samenwerking
tussen drie grote
brouwerijen
Wanneer gaat het om een
Eureka-projectl
Heineken werkt
samen met
Carlsberg en
Kronenbourg in het
project ABIN,
Adaption of Barley for
Industrial Needs.
Samenwerking
Een samenwerking tussen con
currenten lijkt op het eerste
gezicht vreemd maar op weten
schappelijk gebied zijn Heine-
ken en Carlsberg altijd al
'kameraden' geweest. De sa
menwerking is vanaf 1988 wel
intensiever geworden door
ABIN. Sinds 1990 werken
Heineken en Carlsberg samen
met Kronenbourg aan het
ABIN-project. Daarbij zijn on
der meer ook de onderzoeks
instituten TNO, Tepral, Seco-
bra en Cebeco betrokken. De
drie bierbrouwerijen hebben
een belangrijke eigenschap ge
meen: de kwaliteit staat voor
op. Voor een goed bier heb je
een goede kwaliteit brouwgerst
nodig.
Kwaliteit brouwgerst
De naderende eenwording van
Europa heeft tot gevolg dat de
boeren minder aan gerst-teelt
gaan doen. De gerst-teelt is
door de lage opbrengst een pro
bleemgebied want de boeren
verbouwen in principe alleen
die granen die veel opbrengen
per hectare. Brouwgerst krijgt
daardoor minder aandacht en
dat komt niet ten goede aan de
kwaliteit ervan.
De drie grote brouwers werken
nu door middel van het ABIN-
project samen aan nieuwe se
lectiecriteria voor de kwaliteit
van het brouwgerst. Het moet
duidelijk gaan worden welke
componenten nodig zijn voor
een goede brouwgerst. Voor
beelden van die componenten
zijn de lipiden (vetten) die de
smaak van het bier beïnvloe
den, de eiwitten die van in
vloed zijn op het schuim, en
de anthocyanen (natuurlijke
kleurstoffen) die van invloed
zijn op de helderheid. Je moet
in een vroeg stadium aan de
brouwgerstkorrel kunnen zien
of de componenten aan de ver
eiste kwaliteit voldoen. In labo
ratoria worden daar onderzoe
ken naar verricht en over een
jaar kunnen de eerste resulta
ten bekeken worden.
Het moet gaan om een
high-tech samenwerking, dat
wil zeggen een project waar
in geavanceerde technolo
gieën worden toegepast of
ontwikkeld;
bedrijven en instellingen
moeten samenwerken met
minstens één bedrijf of in
stelling uit één van de andere
negentien deelnemende lan
den;
de projecten moeten een
produkt, proces of dienst op
leveren die direct voor de
markt bestemd is. Zuiver we
tenschappelijk onderzoek
past niet binnen Eureka.
Samenvattend: Eureka zorgt
ervoor dat Europa in staat is
om te werken aan technolo
gieën die belangrijk zijn voor
de Europese toekomst.
ABIN is een Eureka-project. In
1985 is Eureka op initiatief van
de Franse president Mitterand
gestart. Eureka stimuleert een
marktgerichte samenwerking
tussen Europese bedrijven en
onderzoeksinstituten op het
gebied van hoogwaardige tech
nologie. Heineken, Carlsberg
en Kronenbourg proberen sa
men de kwaliteitseisen voor
het brouwgerst vast te stellen
en duidelijk te maken.