Elke Nederlander kent
wel het Openlucht
museum in Arnhem,
waarin historische
huizen en gebouwen
voor het nageslacht
bewaard blijven. In
datzelfde museum
staat ook het
dorpsbrouwerijtje 'De
Roskam' uit het Noord-
Brabantse Ulvenhout.
Een brouwerij die
eigendom is van
Heineken en aan het
Openluchtmuseum in
bruikleen is gegeven.
Rond 1940, toen het Open
luchtmuseum in Arnhem nog
een vereniging was, is door een
gift van dr. H.R Heineken een
begin gemaakt met de herbouw
van brouwerij 'De Roskam' uit
Ulvenhout in het Openlucht
museum. De herbouw stond
onder leiding van dr. Heineken
en ir. J.A. Emmens. Later werd
de inboedel van de voormalige
brouwerij 'De Valk' uit St. Oe-
denrode naar het museum
overgebracht. Door de oorlogs
jaren werd de inrichting van het
gebouw nogal bemoeilijkt. In
de jaren daarna is het brouwe-
rijtje uiteindelijk uitgegroeid
tot wat het vandaag de dag nog
steeds is: een soort vaste ten
toonstelling van een kleine
brouwtechnische installatie,
zoals die nog in de vorige eeuw
algemeen in gebruik was.
Het is niet duidelijk uit welk
jaar het gebouw uit Ulvenhout
stamt. Wel is in de vorige eeuw
veel aan de inrichting van de
brouwerij veranderd. Wie tij
dens de wandelroute door het
Openluchtmuseum brouwerij
De Roskam binnen loopt,
merkt dat het er allemaal heel
eenvoudig uitziet. Het brouwe-
rijtje bestaat uit een' brouw-
ruimte, een gistkelder, een
bakhuis en een brandstof-op-
slagplaats. Het mouten werd
vanwege fiscale voorschriften
in een aparte mouterij gedaan.
Koopbrouwerij
Uit een aantal dingen kan opge
maakt worden dat brouwerij
De Roskam een stedelijke
'koopbrouwerij' was. Een brou
werij die voor een aantal af
nemers van economisch belang
was en niet alleen bier maakte
voor eigen gebruik en enkele
buurtgenoten. Dit blijkt niet al
leen uit het ontbreken van een
mouterij af dehng in de brouwe
rij. Ook de aanwezigheid van
een koelmachine duidt hierop.
Een koelmachine werd ge
bruikt voor ondergistend bier.
Onder- en bovengisting verto-
De dorpsbrouwerij
uit Ulvenhout