Als we bier alleen maar brouwen van water, graan en gist,
krijgen we geen lekker bier. Bovendien bederft het gauw.
Daarom voegen we er een extra grondstof aan toe: de hop.
Een plant die al in de oudheid als smaakmaker ontdekt
werd.
Mensen ontdekten al heel vroeg dat
er stoffen zijn, die niet alleen het bier
beter houdbaar maken, maar die
bovendien nog beter smaken. En die
stoffen zijn van het begin af aan toe
gevoegd aan het bier, voordat het ge
gist werd. Een van de bekendste
smaakmakers is hop. Het Oud Testa-
mentische Israël had al een hop-
recept, dat helaas in de loop van de
jaren verloren is gegaan. In de achtste
eeuw na Christus hadden Bohemen
Hop,
de
smaalt
Het oogsten van de hop
