Iedereen die bij Heineken werkt weet dat bier een
natuurprodukt is dat gebrouwen wordt uit gerstemout,
brouwwater, hop en gist. Hoe het nu precies zit met die
grondstoffen en met het brouwen zelf, is bij velen min
der bekend. Vandaar dat de redactie van Vers van 't Vat
besloten heeft een serie artikelen op te nemen over bier.
'Hoe wordt het gebrouwen' en 'wat is bier eigenlijkl' zijn
vragen die daarbij aan de orde komen. Maar eerst een
terugblik in de geschiedenis.
De Babylonische koning Hammurabi liet de eerste geschreven Het Egyptische brouwproces in beeld gebracht
wetten na op kleitabletten
Van graankorrel
tot 'gerstewijn'
Bier is een natuurprodukt waarvan de dukten te maken, die door hun
bereidingswijze door de eeuwen heen natuurlijke samenstelling qua eigen-
in principe onveranderd is gebleven. schappen kunnen variëren.
De basisingrediënten van bier zijn
brouwgerst, brouwwater, hop en gist. Er werd al zeer vroeg bier gedronken.
Met deze ingrediënten wordt aan de De eerste bewijzen daarvoor zijn
hand van een brouwproces bier gevonden in uit steen gehouwen
gebrouwen. Dit is een kunst op zich. afbeeldingen. Deze stammen uit de
Want telkens heb je met natuurpro- tijd van de Sumeriërs 4000 jaar
