Nieuwe wort-reinigings methode
Bezoek Euhofa aan Heineken
ZOETERWOUDE - Er is een nieuwe
methode uitgevonden voor de reiniging
van wort. Het gaat om een nieuwe vin
ding, die de bezinking van vaste delen
sneller en effectiever laat verlopen. De
bedenker van dit systeem is de heer C.
Versteegh, procestechnoloog bij HTB in
Zoeterwoude.
Tot nu toe wordt bijna overal de whirl
pool gebruikt om heldere wort te verkrij
gen. Het principe van een dergelijk ap
paraat is te vergelijken met de bezinking
van theebladeren in geroerd kopje thee.
Als gevolg van het roeren en het tegelij
kertijd uitzakken van de theebladeren
onder invloed van de zwaartekracht,
verzamelen de theebladeren zich keurig
in het midden op de bodem van een thee
kopje. In een whirpool gebeurt dit ook.
Doordat de wort met hoge snelheid
langs de zijwand wordt ingepompt, ont
staat er een draaibeweging van de vloei
stof. Na verloop van tijd hebben alle
vaste delen zich in het centrum op de bo
dem afgezet. Op die manier wordt een
heldere wort verkregen.
In de nieuwe vinding wordt gebruik ge
maakt van spontaan gevormde convec-
tiestromen in de hete wort. Als gevolg
van sterke verdamping langs de vloei-
De heer Versteegh bij een schaalmodel bij de proefbrouwerij in Zoeterwoude
stofranden en afkoeling langs de wanden
ontstaan vallende vloeistofstromen, die
de vaste delen naar het centrum op de
bodem transporteren. Door de te ge
ringe opstijgende stroom zakken de de
len uit en verzamelen zich in het centrum
op de bodem.
De nieuwe wort-reinigings methode
wordt gepresenteerd tijdens de brou-
wersdagen in Den Bosch, die 17 en 18
november worden gehouden. Daarna
wordt de nieuwe vinding bij wijze van
proef tot begin volgend jaar in de brou
werij in Den Bosch uitgetest. Na die tijd
zal bekeken worden of de vinding aan
alle gestelde eisen heeft voldaan en ze in
de toekomst zal worden toegepast.
De heer Van Soest hield een toespraak tijdens het bezoek van de Euhofa aan Heineken
in Zoeterwoude
ZOETERWOUDE - De Euhofa, de In
ternationale vereniging van directeuren
van hotelscholen, heeft dinsdag 27 sep
tember een bezoek gebracht aan de Zoe-
terwoudse vestiging. Het bezoek
vormde een onderdeel van het 27ste con
gres van de Euhofa, dat dit jaar in Ne
derland werd gehouden. Voorzitter van
het Nederlandse congres was directeur
E.Th. Cassee van de Hogere Hotel
school in Den Haag.
De in totaal 150 congresgangers, onder
wie directeuren uit Nederland, Ameri
ka, Finland, Engeland, Frankrijk, Israël
en Zwitserland, werden in de Hooiberg
ontvangen door de heer G.J. van Soest,
Algemeen Directeur van Heineken Ne
derland. Hij sprak in zijn toespraak over
de bijzondere relatie tussen Heineken
als bierbrouwerij en de hotelvakscholen.
Ook vestigde hij de aandacht op de vele
speciale bieren van Heineken, zoals
Buckler, Amstel Light en Amstel Gold.
De carnavalsband 'De Jeppers', een se
lectie uit de Heineken Fanfare, zorgde
voor de muzikale omlijsting. Als aan
denken aan deze dag werd een herinne
ringspul met inscriptie uitgereikt.
Het emballage-terrein, met als inzetje het oude keten
ZOETERWOUDE - Het emballage
terrein ten zuiden van Biermagazijn II
wordt vergroot .Het terreinwaar de pal
lets met kratten staan opgesteld, wordt
van 44.000 m2 uitgebreid tot 60.000 m2.
Om plaats te maken voor de uitbreiding,
wordt het oude 'ketendorp' naast het
emballage-terrein verplaatst. De bouw-
6
