De Ridden
'Er is leven in de brouwerijdit overbekende en ook buiten
de brouwerswereld veel gebezigd gezegde heeft voor de
Maastrichtse brouwerij De Ridder de laatste jaren meer
dan één betekenis gekregen. Het gaat deze tot het Heine-
ken-concern behorende brouwerij commercieel gezien
goed en dat betekent dus: leven.
'Bouwerij' in de brouwerij
De 'kleinere' bieren, zoals de pro-
dukten van de kleine brouwers
worden genoemd, zitten sterk in de lift.
De afzet van het 'zwaardere' Maltezer
bier stijgt aanzienlijk, vooral ook buiten
het eigen Limburg. En dit jaar zal het
Ridder Bock voor het eerst op fles wor
den aangeboden, na een succesvolle her
introductie van het bokbier op fust vorig
jaar.
Maar ook op een ander front is er leven
in de brouweiij aan de Maasoever. "De
brouwerij lijkt hier en daar meer op een
bouwerij", excuseert brouwmeester
P. HHezemans zich wanneer Vers van 't
Vat een kijkje komt nemen. Maar daar
kwamen we juist voor.
In juni zijn op spectaculaire wijze ver
schillende ketels en vergistingstanks bin
nen getakeld. Spectaculair omdat de
tanks niet door de deur van de uit 1857
daterende brouwerij konden en dus over
de voorpui moesten worden getild. "Dat
was voor de takelspecialisten nog de
grootste klus. Hoogte is voor een hijs
kraan geen enkel probleem. Maar om
achter het pand te komen moet een af
stand van maar liefst 48 meter worden
overbrugd, dat was het spectaculaire",
vertelt Hezemans.
Tweedehands
Nieuw zijn een ketel voor de wortbehan-
deling en een vergistingstank met een ca-
digd", legt Hezemans uit. Sinds de over
name is onder meer de koelcapaciteit
uitgebreid, is een fustenvulmachine uit
de Bossche brouwerij overgebracht en is
de elektrische installatie vervangen. De
vergistingscapaciteit is met vier nieuwe
tanks uitgebreid en het intern transport
is gereorganiseerd.
De ligging van de brouwerij in de bin
nenstad brengt met zich mee dat zij zich
moet houden aan strenge hinderwet-be
palingen. In de afgelopen jaren is daar
bij de verbouwingen dan ook rekening
mee gehouden. Zoals bijvoorbeeld voor
het mouttransport naar de zolder.
"Twee jaar terug pompte de vracht
wagen de mout met een hoop lawaai
naar de zolder. Met meneer pastoor van
de kerk hiernaast had ik de afspraak
rekening te houden met trouwerijen en
huwelijksfeesten die meestal op vrijdag
plaatsvinden. Nu wordt de mout geluids
arm in de silo's gezogen", vertelt
Hezemans.
paciteit van 375 hectoliter. "Verder zijn
er twee tanks geplaatst in het heet-water
circuit van het brouwhuis.
Ze deden daarvóór dienst in de Amster
damse brouwerij aan de Van der Helst-
straat." Sinds kort is ook een nieuwe
etiketteermachine in gebruik genomen,
die ook rugetiketten op de flessen aan
brengt. De flessenbanen steken nu af
tegen de moderne etiketteermachine.
Masterplan
De verbouwingen zijn niet van vandaag
of gisteren. "Na de overname door Hei-
neken in 1983 is er een 'masterplan' ge
maakt. Door uitbreiding en renovatie
van de brouwerij moet volgens plan de
capaciteit vóór 1990 zijn verdrievou-
De twaalf brouwerij medewerkers heb
ben er ondanks alle bouwactiviteiten
voor gezorgd dat het Ridder bier toch de
poort kan verlaten. "Alleen de tien da
gen na de carnaval is er niet gebrouwen.
De biermarkt in Limburg staat dan op
een laag pitje en daarom hadden wij tijd
voor een revisie van het brouwhuis.
Daarbij zijn de bodem en de wanden van
de uit 1926 daterende brouwketel ver
vangen door een nieuwe koperen bodem
en wand".
De bouwwerkzaamheden zullen overi
gens nog wel even voortduren. "Vóór
1990 staan er in ieder geval nog twee
nieuwe vergistingstanks op de plan
ning", verzekert de heer Hezemans.
17
