Zonder champagne,
palmwijn en bananenbier
kun je geen Kerst vieren
A A A I A *A*il4ii*i A a
A A a A
A a A
yy
BUITENLANDSE GASTEN OVER 24 EN 25 DECEMBER:
Hoe brengen onze buitenlandse cursisten de Kerstdagen door? Eten ze
veel, dansen ze, gaan ze uit, of vieren ze het feest helemaal niet? En wat
doen ze bijvoorbeeld als ze tijdens de feestdagen in Nederland zijn? Men
sen uit Burundi, Zaïre en Cameroun vieren in elk geval in eigen land één
avond en een dag uitbundig feest. Want Kerstmis is bij hen het feest bij uit
stek. Meer westers georiënteerde landen als Italië en Singapore creëren
rondom de Kerst een bepaald sfeertje door middel van lichtjes en aller
lei mooie versiersels in de straten. En in Frankrijk wordt met Kerst altijd
champagne gedronken.
Zaïre:
Joyeux Noël
Burundi:
Pistache nootjes, samen
met vis fijngewreven
Italië:
Cakes uit Milaan
en Verona
"Bij ons is Kerst één van de grotere fees
ten", vertelt Pascal Rwemera uit Burun
di. Hij is, evenals de andere ondervraag
den, op cursus bij Heineken in Zoeter-
woude. "Kerst wordt bij ons met drie of
vier families tegelijk gevierd. Maar wij
kennen maar één Kerstdag; de 25ste de
cember. Op kerstochtend gaan de mees
te mensen naar de mis. In Burundi be
hoort namelijk 95 procent van de bevol
king tot de Rooms-Katholieke Kerk.
Die mis bestaat meestal uit veel zang en
muziek. De avond vóór Kerst wordt in
de kerk een theaterstuk opgevoerd. Dat
toneel is gericht op de geboorte van
Christus."
Ook in Zaïre wordt de avond voor Kerst
toneel gespeeld. Malozi Nsemi hierover:
"De avond van de 24ste december wordt
bij ons één grote feestmis gehouden. De
spelers beginnen al om 20.00 uur met
hun spel, waarna om middernacht bij
ons de protestantse kerkdienst begint.
Daarin wordt, net als in Burundi, ontzet
tend veel gezongen. Ik treed zelf op met
het koor 'Groupe Zolana', waarvan ik de
dirigent ben. De kerstdag wordt met fa
milie thuis gevierd. We eten veel vlees,
vis en diverse groenten. Ook drinken we
diverse sterke alcoholische dranken of
palmwijn. Zelfs mensen die normaal ge
sproken nooit drinken, slaan met de
Kerst sterke drank in. Dat hoort er ge
woon bij
Bananenbier
Drank hoort erbijMaar vooral speciale
drank. Voor de heer Riedel uit Frankrijk
is dat champagne. En in Burundi moet
met Kerstmis bananenbier worden ge
dronken. Pascal Rwemera: "Dat brouw
sel maken de mensen zelf." Maar ook
het eten is anders dan op andere dagen.
In Italië is het bijvoorbeeld de gewoonte
met Kerst 'Panettone' of 'Pandoro' te
eten. Dat zijn cakes uit Milaan en
Verona, die speciaal voor het feest wor
den gemaakt. En in Frankrijk behoren
oesters, kreeft, kalkoen en ganzelever
tot het overvloedige kerstdiner van ve
len.
Pascal Rwemera: "In Burundi is vlees
een luxe. Maar met Kerst zorgt iedereen
dat hij het in overvloedige mate in huis
heeft. Dat is meestal rundvlees, maar er
wordt ook wel wild gegeten. De families
kopen meestal gezamenlijk een beest
op. Dat wordt dan bereid met groente,
boontjes en geroosterde bananen."
Panettone of Pandoro zijn Italiaanse ca
kes die speciaal met Kerst gegeten wor
den. Ook bij de heer Pomini thuis ont
breken deze cakes niet op 25 december.
Alexandre Kombe uit Cameroun eet
met de Kerst altijd een heel speciaal
diner. "Wij maken een schotel met
geroosterde vis en groente.
Daaroverheen gaat veel hete saus.
Verder hoort bij dit speciale diner een
soort stok, 'Baton Manioc' genaamd, ge
maakt van bladeren en deeg. Die blade
ren rol je op tot je een soort sigaar over
houdt, waarna de stok in water wordt ge-
Pascal Rwemera uit Burundi over
Kerst vieren: "We eten veel vlees met
groente, boontjes en geroosterde bana
nen.
14