De bedrijfskantine, op de Bossche brouwerij steevast be
drijfsrestaurant genoemd, is voor de meesten een plaats om
even tot rust te komen terwijl men een paar sneetjes brood
eet of een warme maaltijd nuttigt. Binnen Heineken zijn de
bedrijfkantines er in verschillende maten, ieder met hun ei
gen karakter en openingstijden.
Een verslag van een rondreis.
De bedrijfskantine: een
A msterdam A /Hel
dienst, de mensen die tijdens de feestda
gen werken en aan de overwerkers gratis
verstrekt.
Variaties op een ei
De Zoeterwoudse bedrijfskantine is zes
dagen per week geopend, van zondag
avond 23.00 uur tot zaterdagavond 23.00
uur. In tegenstelling tot de Bossche kanti
ne wordt hier door de koks drie maal per
etmaal een warme maaltijd bereid. "Er
worden dus nooit restjes bewaard en op
nieuw opgewarmd," zegt de cheffin van
de bedrijfskantine, mevrouw B. Boreel,
nadrukkelijk. Evenals bij de andere be
drijfskantines wordt in Zoeterwoude bij
de keuze van de maaltijden rekening ge
houden met de voedingsgewoonten van
mensen met een andere nationaliteit.
"Veertig procent van onze bezoekers is
van buitenlandse origine. Daarom ge
bruiken we géén varkensvlees in de
Den Bosch
De bedrijfskantines van de brouwe
rijen in Den Bosch en Zoeterwou
de vertonen vele overeenkomsten. Bei
de ontvangen ieder etmaal zo'n 1200 me
dewerkers uit de verschillende ploegen
diensten. 's Nachts, overdag en in de
avonduren kunnen de ploegendienstme
dewerkers kiezen uit een ruim assorti
ment. "In 1984 zijn we begonnen met
één dag in de week een warme maaltijd
te leveren. Later is daar voor de mensen
in de drieploegendienst nog een tweede
dag bijgekomen. In het begin was de be
langstelling voor de warme maaltijd
groot maar langzaam is het. steeds min
der geworden en uiteindelijk zijn we er
mee gestopt," aldus de heer E. Veen,
chef Interne Dienst produktie Den
Bosch. Behalve op woensdag, dat bleef
de dag van de "toppers" zoals macaroni,
nasi en bami. "Ik noem dat ook geen war
me maaltijd meer. De mensen waarde
ren het als een snack, een traktatie", al
dus de heer Veen. De tijd van de warme
maaltijd keert echter binnenkort in de
Bossche bedrijfskantine terug. Vooral bij
de mensen die tussen 17.00 uur en 21.00
uur komen eten is er behoefte aan de mo
gelijkheid van een warme maaltijd.
"Daarom starten we vanaf 5 november
met een extra dag waarop warme te krij
gen zijn en als er genoeg belangstelling
is, breiden we dat aantal uit. In de toe
komst zouden we hetzelfde kunnen doen
voor de nachtdienstmedewerkers en de
mensen die overdag bij ons etenvertelt
Veen. Bovendien worden er zo'n tiendui
zend diepvriesmaaltijden klaargemaakt.
Bijna al deze maaltijden worden aan de
weekendwerkers van de vijfploegen-
4
