Nieuwe whirlpools in Zoeterwoude
Laatste APO
-pijpje feestelijk uitgeluid
m
De laatste dag van het oude
jaar was een dag met een
sterretjeIn ieder geval voor
de medewerkers in het pro-
duktiebedrijf in Zoeterwou-
de waar die dag het allerlaat
ste "oude" model 30 cl. flesje
werd afgevuld. Meer dan 40
jaar heeft dit type fles dienst
gedaanZeker reden om eni
ge aandacht te besteden aan
de laatste tocht van het aller
laatste flesje. De directeur
Produktie, de heer ir. B. A.
Horstman vulde dit laatste
pijpje af, onder toeziend oog
van de medewerkers van de
brouwerij, de bedrijfsdirec
teur de heer H. Kloek en de
produktieleider de heer J.E.
Dekker. De gedurfde combi
natie van haringen en olie
bollen gaven daarna een
feestelijk tintje aan het af-
De heer M. Saddoug, bedie
ningsman, bij de pasteuriseur
met de laatste flesjes
scheid van het "oudje". Op
de foto is trouwens goed te
zien dat de flessen bepaald
niet nieuw meer zijn en dat
vervanging hoog nodig is.
ammnnmu j
illiilIHniiil
de whirlpool op grote schaal
toegepast. In de nieuwe
whirlpools gebeurt de schei
ding niet alleen beter, maar
bovendien in kortere tijd.
Het principe van de whirl
pool is te vergelijken met het
verschijnsel, dat plaatsvindt
bij het roeren van een kopje
thee met theebladeren er
nog in. Als gevolg van het
roeren begeven de theebla
deren zich naar het midden
van het kopje en zakken ver
volgens langzaam uit op de
bodem. Zo ook bij de whirl
pool, waar de vloeistof in de
zijwand wordt ingepompt en
een draaibeweging krijgt.
De vaste stoffen verzamelen
zich in het centrum van de
bodem. Na volledige bezin-
king wordt een heldere wort
uit de whirlpool verkregen.
Naar verwachting zullen in
Zoeterwoude begin volgend
jaar alle whirlpools vervan
gen zijn.
gesteld. Ook de nieuwe
whirlpool in brouwhuis 1 is
maar net uit de steigers: deze
maand wordt deze in ge
bruik genomen. Zodra de
nieuwe whirlpool in brouw
huis 1 volledig operationeel
is, zal een van de twee oude
worden afgebroken. Op die
plaats zal over niet te lange
tijd dan eveneens een nieu
we whirlpool verrijzen.
Door de vergroting van de
diameter/diepteverhouding
van deze nieuwe whirlpools
wordt een betere scheiding
tussen vloeibare en vaste
stoffen verkregen. Om pre
cies te zijn een scheiding tus
sen wort en uitgevlokte ei
witten, welke ook wel hete
breuk wordt genoemdVroe
ger werd de scheiding ver
kregen door de hete wort in
het koelschip, een open plat
te bakte laten afkoelenLa
ter volgde de scheiding
d.m.v. centrifuges. Sinds
eind zeventiger jaren wordt
In de twee brouwhuizen van
de Zoeterwoudse vestiging
zijn momenteel twee ver
schillende modellen whirl
pools te zienHet ene model
is lager en heeft een grotere
diameter dan het andere.
Dat nu is het nieuwe type
whirlpool. Brouwhuis 2
heeft al twee van deze nieu
we, 2,7 meter hoge, tanks.
Een daarvan is nu ongeveer
een jaar in gebruik, de ander
moet nog in bedrijf worden
