Foto's uit de oude doos
Op de achterpagina van iedere Vers van 't Vat staat een
oude foto afgebeeld. In de loop der jaren wordt het aan
tal mensen dat de gefotografeerde situatie zelf heeft mee
gemaakt, steeds minder. Toch stelt ook de 'jonge garde'
deze oude foto's zeer op prijs. Daarom dit keer eens een
collage van foto's uit de oude doos. Met de heer Kor
Smit, in 1938 begonnen in Rotterdam en gezegend met
een zeer goed geheugen, halen we de bijbehorende her
inneringen op.
Bij alle foto's weet de heer Smit
wel een achtergrondverhaal en
kent hij de meeste namen van
de gefotografeerde medewerkers nog.
Hij heeft dan ook een lange loopbaan
achter de rug, verspreid over vele afde
lingen.
De loopbaan van de heer Smit is
begonnen in 1938, toen hij op 15-jarige
leeftijd bij de brouwerij in de leer
kwam. "Op alle afdelingen liepen twee
jongens in de bazenopleiding" vertelt
hij. "Na 3,4 jaar werd je voorman, een
functie onder de onderbaas en baas,
maar bóven het personeel." De heer
Smit was in Rotterdam werkzaam, in
een tijd dat ook de St. Servatius Bier
brouwerij in Maastricht nog bestond,
de Leopold Brouwerij in Brussel en
Hoppe in Amsterdam. Aan zijn werk
zaamheden kwam een einde toen hij in
1942 werd 'gevorderd' door de Duit
sers. Vijf jaar later kwam hij terug bij
Heineken en hervatte zijn opleiding. 1
januari 1948 werd hij aangesteld als
onderbaas van de Rotterdamse moute
rij-
Tien jaar bekleedde hij deze functie,
tot hij wachtchef werd in de bottelarij
in vroege- en late dienst. In die periode
heeft hij de groei van de bottelarij mee
gemaakt. "Ik heb het zien veranderen
van hand tot automatisch in- en uitpak
ken. In de jaren '58-'62 werd alles
gemechaniseerd
De heer Smit kan zich ook nog precies
herinneren hoe hem werd meegedeeld
dat hij een nieuwe functie kreeg: "ik
mocht van de portier de bottelarij niet
inlopenmaar kreeg de instructie dat ik
me eerst moest melden bij de bedrijfs
leider, ir. H. Wanschers. Van hem
hoorde ik dat ik benoemd was tot chef
lagerkelder en bierfiltratie. In die tijd,
1962, maakten we 500.000 hectoliter
per jaar, tien jaar later verwerkten we
1 miljoen hectoliter!"
Eenmaal overgeplaatst naar Zoeter-
woude, maakte hij in 1974 daar het eer
ste brouwsel mee als chef brouwen
(brouwhuis, gist- en lagerkelder en
bierfiltratie). Vijf jaar hield hij zich
bezig met de opbouw van de brouwe
rij "een periode waarin we veel moes
ten leren, want hier ging alles automa
tisch, terwijl wij van oorsprong hand
brouwers waren".
De cirkel was rond in 1977: na zijn
benoeming tot chef brouwen in de
proefbrouwerij was hij terug op de
afdeling waar hij in 1938 ook begonnen
was en waar hij in 1984 afscheid van
zou nemen. Als hij de foto's bekijkt,
komt er een blik van herkenning in zijn
ogenJadie luchtfoto van de brouwe
rij dateert nog van vóór 1938. Dat kun
je zien omdat de oude bottelarij er nog
op staat aan de rechter kant. (foto 1)"
"Daar heb ik wat gewerkt" -foto 2-,
een klus om die kiemkasten schoon te
maken." Datzelfde geldt voor de
brouwzaal -foto 3-: "Elke dag moest je
de ketels afstoffen, en elke zaterdag
helemaal van binnen schoonmaken.
De buitenzijde moest in de was worden
gezet en de handwielen in de koper
poets... Daar stond ook een zoge
noemde drukketel, bij ons bekend als
de 'erwtensoepketel'want in de oor
log gingen er tien zakken erwten in en
werd er erwtensoep in gekookt."
In de oorlogsjaren moest natuurlijk
worden verduisterd. Zo ook in de
brouwzaal, waar zwart papier voor het
glas in lood werd gehangen. "Bij het
18