H. van Paridon:
waakt constant
over kwaliteit
iilUHliill
•mff
fïïTTTTmfo
~ff
SHH
fHlBHHB
•O *9
9 9 4
I 9
P.V I
IV"»
X. A
co o ©a
•9 99®
Net drie maanden was de heer
H. van Paridon terug in ons
land na een brouwerscursus
te hebben gevolgd in de Verenigde Sta
ten, toen hij hoorde dat hij van Zoeter-
woude zou worden overgeplaatst naar
Vrumona in Bunnik. "Er is een wereld
van verschil tussen Heineken en Vru
mona" zegt hij, met inmiddels ruim
twee jaar ervaring als hoofd Bedrijfs-
technologische Dienst. "Als je bij de
brouwerij werkt, denk je dat het een
voudig is om frisdranken te produce
ren. Bronwater lijkt bijvoorbeeld het
meest simpele produkt dat er is. Maar
het is waarschij nlij k het moeilij kste om
af te vullen. Als er niet goed gereinigd
zou zijn na het afvullen van een vorig
produkt, proef je dat meteen. Reini
gen is bij ons heel belangrijk. Want de
te produceren hoeveelheden per drank
zijn klein, zodat er vaak moet worden
gewisseld. Terwijl je bij een brouwerij
colonnes hebt waarop veel langere pro-
duktieruns worden gemaakt. Wij daar
entegen hebben een groot scala aan
produkten, sterk variërend in kleur en
in smaak."
"Het gaat bij ons ook heel snel: binnen
een dag zit het produkt in de fles. Veel
aandacht vraagt bij ons de beheersing
van de koolzuur. Frisdrank met te wei
nig koolzuur smaakt niet; een te hoog
koolzuurgehalte is gevaarlijk. Het
heeft onze constante zorg daartegen te
waken."
Toen de heer Van Paridon in Bunnik
kwam, viel de grote verscheidenheid
aan produkten en produktcodes hem
op. Eén produkt, bijvoorbeeld Pepsi-
Cola, kan namelijk diverse verpak-
kingsvormen hebben met verschil
lende etikettering, nog afgezien van
varianten als Pepsi Free en Pepsi Light.
Ook zijn de recepturen niet altijd voor
alle landen dezelfde. Vaak is er een
klein verschil, afhankelijk van de wet
telijke bepalingen in zo'n land. Dat het
werken bij Vrumona ook op andere
punten verschilt van het werken bij de
brouwerij, illustreert het volgende
voorbeeld: "Bij bier drukken we de
hoeveelheden uit in hectoliters, bij
Pepsi-Cola en Seven-Up spreken we
respectievelijk over een aantal kisten
en kratten. Als we het over export heb
ben, praten we over orders van honder
den dozen. De hele frisdrankenmarkt
is anders, de concurrentie is er groter,
je moet er sneller reageren."
Bewaken van de kwaliteit
"Mijn taak is de kwaliteit te bewaken
en te voldoen aan de warenwet",
omschrijft de heer Van Paridon zijn
functie. Daarbij heeft hij als hoofd van
de Bedrijfstechnologische Dienst de
hulp van 17 medewerkers. 9 medewer
kers in ploegendienst controleren of
aan de gestelde normen is voldaan, wat
de tapmaat bijvoorbeeld betreft in ver
band met het E-teken en de wijze van
etikettering. Ook de medewerkers van
de technologische afdeling ondersteu
nen de produktie. Zij houden zich
ondermeer bezig met het testen van
verpakkingsmaterialen en reinigings
middelen. Ook kunnen nieuwe pro
dukten worden ontwikkeld bij deze
afdeling.
De 'kaartenkamer' is de afdeling waar
de gegevens uit de ploegendienst wor
den geregistreerd. Deze biedt een over
zicht van alles dat zich tijdens een
bepaalde periode heeft afgespeeld in
de produktie. Vijf medewerkers in dag
dienst ten slotte zorgen onder andere
voor de afvalwaterbemonstering.
Goede relatie
"De bedrijfstechnologische dienst
18
ondersteunt de produktie, maar heeft
alleen een adviserende functie. Ingrij
pen in het produktieproces mag niet.
Eigenlijk zou het streven van een pro-
duktiechef erop gericht moeten zijn de
kwaliteitsdienst op te heffen", zegt Van
Paridon. "Daarom is het zo belangrijk
dat je een goed contact hebt met de
mensen 'op de vloer'Je moet hen erbij
betrekken, uitleggen waarom we
bepaalde zaken doen. Want zij zijn het
die 's nachts of in het weekend werken
als ik niet aanwezig ben."
Veel contacten
Uitgebreide externe contacten heeft
de heer Van Paridon met Seven-Up en
PepsiCo International, voor wie Vru
mona in licentie bottelt, met de keu
ringsdienst van waren, provinciale
waterstaat (over het afvalwater), leve
ranciers, afnemers ("De klachtenaf
handeling, ook in het buitenland, doe
ik soms zelf') en consumenten. Met
die laatste groep geldt het contact
vooral de ingrediënten van de produk
ten. Om allerlei gezondheidsredenen
willen zij weten of zij een bepaald pro
dukt mogen drinken. Bij Van Paridon
zijn ze dan aan het goede adres, want
hij weet alles van de ingrediënten en de
verplicht gestelde vermelding daarvan
-de 'ingrediëntendeclaratie'- op etiket
ten en blikken. Voor elk produkt stelt
hij namelijk de ingrediëntendeclaratie
op, zo nodig in diverse talen.
Uitdaging
Die grote verantwoordelijkheid onder
gaat de heer Van Paridon niet als 'druk
kend'. "Ik vind het juist wel leuk in een
functie waar je wat invloed hebt.
Ondank alles is het toch ook een uitda
ging constant de kwaliteit te bewaken
èn te verhogen."