ALLES VAN KARTON
'(S)tappen met IJf' is de titel van de in opdracht van
Heineken Nederland B.V. gemaakte videofilm. Acteur
IJf Blokker - bierkenner bij uitstek - speelt daarin de
hoofdrol, en 'stapt' door verschillende horeca-gelegenhe-
den op zoek naar het perfect getapte glas bier.
Het complete decor, zoals trouwens ook een groot aantal rekwisieten, in deze
film is opgebouwd uit karton. Dat is het werk van Rieks Swarte, die van beroep
regisseur is maar zich daarnaast ook bezighoudt met decorontwerp en decor
bouw. "Karton is een materiaal waarmee razendsnel te werken is. Normaal
maak ik niet eens een maquette, want in de tijd die ik daarvoor nodig heb maak
ik hetzelfde decor op ware grootte.Een scherp mes en een verfkwast zijn de
enige gereedschappen die Rieks Swarte bij z'n werk als decorbouwer gebruikt.
Dat op die manier snel gewerkt kan worden bleek tijdens de opnamen in
Utrecht. Toen de regisseur op een bepaalde plaats wat meer licht wilde hebben,
pakte Rieks terstond z'n mes en sneed een stuk uit het decor. Een schijnwerper
geplaatst achter dat gat zorgde vervolgens voor wel voldoende licht.
Een van de scènes in de instructiefilm speelt zich af in een kelder. Uiteraard ook
helemaal uit karton opgetrokken, compleet met een kartonnen spinneweb in
het hoekje van het kelderraam. Rieks Swarte wist bij de repetitie voor die scène
de spanning te breken door een - uiteraard van karton gemaakt - ratje parman
tig langs dat kelderraam te laten paraderen. En hij kreeg de lachers écht op zijn
hand toen datzelfde ratje op de terugtocht ijverig een flesje Heineken bier mee
sjouwde.
nrnmüBM
Tussen het brouwproces en het
moment waarop tapbier in het
horecabedrijf aan de consument
wordt aangeboden zitten een heleboel
schakels. Een hele belangrijke schakel
is natuurlijk de man of vrouw in het
horecabedrijf die aan de tap staat. Die
bepaalt voor een groot deel hoe onze
produkten aan de consumenten wor
den gepresenteerd. Het is in ieders
belang - dus zowel in het belang van de
consument, van de horeca-onderne-
mer, als van Heineken - dat die presen
tatie zo goed mogelijk is. En tegen die
achtergrond is ook deze video-film tot
stand gekomen. Op een vlotte maar
leerzame manier wordt in twintig
minuten tijd uitgelegd wat men in het
horeca-bedrijf moet doen om een per
fect getapt glas bier aan de klant voor
te zetten
Vijf gulden regels
Bij z'n uitleg staat IJf Blokker uitvoe
rig stil bij een vijftal zaken die aandacht
verdienen om het perfecte pilsje te
kunnen tappen. Dat zijn: een juiste
afstelling van de koolzuurdruk, een
goedwerkende koeling, regelmatig
onderhoud van de biertap-installatie,
het gebruik van schone glazen en een
goede taptechniek. De horeca-onder-
nemer die deze vijf gulden regels van
IJf ter harte neemt, kan rekenen op
goede klandizie, zo maakt de hoofdrol
speler duidelijk aan het einde van de
film. "Het perfecte pilsje", zo spreekt
hijals hij net een voorbeeldig glas bier
heeft getapt, "Ja, daar houd je je klan
ten mee van de straat. Een monument
van goed gastheerschap".
Via de negen verkoopkantoren van