Voor de kinderen
Ondersteboven?
Cryptogram
Vrije Stijl
Letterdoolhof
In deze doolhof zitten de namen van twee beroepen verbor
gen. Zij zijn te vinden door bij twee verschillende ingangen
te beginnen en vervolgens onderweg alle letters op te schrij
ven.
Wie voor het eerst een open gist kuip ziet, en hoort
dat het om ondergistend bier gaat, snapt er niets
van. Op de wort ligt immers een dichte laag dik
schuim, dat is toch bovengistend? Misverstand.
Die schuimlaag met zijn bruine tinten wordt
gevormd door eiwitachtige verbindingen, uitge-
vlokte hopharsen en koolzuur. De gist ligt op de
bodem.
Nog niet zo heel lang geleden werd de wort
gekoeld in een groot bassin, dat 'koelschip' werd
genoemd. DeHeineken brouwerij in Amsterdam
had zo'n koelschip op het dak. De buitenlucht
had er vrij spel. Alleen hagel, sneeuw en regen
konden niet in de wort komen dank zij een soort
afdak. Het koelschip van onze Amsterdamse
brouwerij is er nog, maar staat nu droog. Er is een
fraaie ontvangstruimte voor bezoekers van
gemaakt. Dus helemaal droog staat het Koelschip
nu ook weer niet.
Vanwege de hygiëne mogen de bezoekers in de
brouwerij niet bij de open gistkuipen komen. Van
achter glas kunnen zij het schuim op de wort in de
kuipen zien. Een aardige gids is wel bereid even
een demonstratie te geven. Hij houdt een bran
dende aansteker vlak boven de kuip en het vlam
metje gaat uit. Komt door de koolzuur. Of door
de gids die, als het niet lukt, zijn duim van de aan
steker laat schieten.
Horizontaal
3. Voor dit kamp is licht nodig (14).
7. Bijt een stuk weg (9). 8. Ontwerp
voor een Franse auto (4). 9. Weten
schap uit Hilversum (10). 10. Paard om
op te schieten (4)11. Zij was het eerst
(3)12. Het vertrek van een geliefde
(10). 13. Knalfuiven (13). 16. Heeft
niet veel tenen (3). 17. Gevaarlijk spul
van iedereen (10). 19. Die vissen zien
er goed uit (12). 22. Oefening (11)!
23. Deze verificatie levert geld op (6).
Verticaal
1. Achterover drukken met behulp
van gordijnen (12). 2. Briljante solda
ten (5). 3. Dit wrijfgebied is een snode
daad (14). 4. De manier waarop zij
zwanger is (10). 5. Dit smoesje begint
op Schiphol (9). 6. Dit dessert heeft
de leiding (7). 10. Slaan op lege magen
(8). 14. Een bijzondere onderscheiding
in het plantenrijk (7). 15. Geld ook
voor vis (9). 18. Sluit in de gelederen
(7)20. Is niet handig voor de hand (4)
21. Nederlands kaartspel (4).
27
