Zoeterwoudse hop
in volle bloei
de hop zorgen voor de
kenmerkende fijne bitter-
smaak van pilsener bier,
bepalen mede de geur van
het bier, werken mee aan de
helderheid en dragen bij aan
de houdbaarheid van het
bier.
Al enkele jaren stonden er
hopplanten op het brouwe
rijterrein van onze Zoeter
woudse vestiging in de
nabijheid van de medische
dienst. Deze plaats was
echter niet zo geschikt voor
dc hopplanten: te tochtig en
te schaduwrijk. Daardoor
had de hop weinig kans van
slagen echt in bloei te
komen. Een betere plaats is
nu gevonden naast het
ontvangstgebouw De
Hooiberg. De daar in het
voorjaar geplante hopplan-
tjes zijn uitgegroeid tot
flinke ranken, die inmiddels
in bloei hebben gestaan.
Hop is een vaste klimplant
met rechtswindende ruwe
stengels en ruw behaarde,
grof getande bladeren met
lange stelen. De plant kan
drie tot zes meter hoog
worden. Bijzonder is dat de
hop 'tweehuizig' is. Dat wil
zeggen dat er mannelijke èn
vrouwelijke plantjes aan een
plant zitten. Het geslacht
van een plantje is herken
baar aan de bloemen.
Mannelijke bloemen zijn
witachtig groen en pluimig,
de vrouwelijke (die in bloei
komen wanneer de manne
lijke exemplaren zijn uitge
bloeid) groeien uit tot
groengele vruchtjes met
brede schutblaadjes, beter
bekend als 'hopbellen'. Het
zijn deze hopbellen die
worden gebruikt voor het
brouwen van bier. Hopbel
len bevatten namelijk een
geelachtig kleverig poeder,
lupuline genaamd. Lupuline
bestaat uit hars, hopoliën en
looistoffen. Deze stoffen in
Er zijn diverse landen die
hopkwekerijen hebben voor
de bierindustrie. Heineken
betrekt z'n hop voorname
lijk uit West-Duitsland,
Tsjechoslowakije en de
Verenigde Staten. Vroeger
werd er ook hop verbouwd
in Nederland. In de 15e en
16e eeuw waren er in ons
land veel plaatsen met een
redelijk goede hopcultuur,
maar tegenwoordig zijn er
geen hopkwekerijen meer in
ons land.
Hoe de hopplant 'in het
echt' groeit, kunnen de
gasten die voor een excursie
naar Zoeterwoude komen,
nu van het voorjaar tot het
najaar zien aan de hop die
naast het ontvangstgebouw
is geplant.
17
