ken aan het wassen en steriel
maken van de flessen.
Nazorg buiten de brouwerij
Zoals uit het voorgaande
blijkt dus een uitgebreid
takenpakket voor onze kwa
liteitsdiensten. Maar na
tuurlijk wil Heineken er ook
zeker van zijn dat het bier
zijn goede kwaliteit blijft
behouden nadat het de
brouwerij heeft verlaten.
Dit is vaak het moeilijkste
aspect van de kwaliteitsbe
waking. Er zijn diverse afde
lingen binnen ons bedrijf die
tot taak hebben dat de aan
dacht van winkeliers, hore-
ca-ondernemers en consu
menten gevestigd wordt op
de bierverzorging.
Zo zijn er de Commercieel
Technische Dienst en de
Horeca Tap Service. Deze
laatste onderhoudt de tapin
stallaties van onze horeca
ondernemers. Je zou kun
nen zeggen dat zij preventief
werk verrichten. Want bier
dat getapt wordt uit een
goed onderhouden, schone
installatie smaakt 't best.
Bovendien voorkomen de
regelmatige controles op de
tapinstallatie storingen. Een
medewerker van de Horeca
Tap Service heeft eveneens
een voorlichtingsfunctie
doordat men hem ook de
meest uiteenlopende techni
sche vragen zal stellen. Op
de meeste weet hij wel het
antwoord, mocht het al te
moeilijk worden dan is er de
Commercieel Technische
Dienst. Zij verhelpen ern
stige storingen maar dat niet
alleen. De C.T.D. is de
afdeling die er voor zorgt dat
de horeca-exploitant een
uitstekend werkende instal
latie in zijn zaak heeft, zij
leggen de installaties aan en
bij eventuele verbouwingen
passen zij ook de tapinstalla
tie aan. Het is ook de afde
ling die de nazorg heeft over
de kelderbierinstallaties. U
weet wel: kelderbier, het
nieuwste systeem voor per
fect tapbier. Dank zij de
speciale kelderbierwagens,
die de vaten in de horecabe
drijven afvullen, bevindt het
bier zich vanaf het afvullen
in de brouwkeldcr tot en
met de tap onder een con
stante druk en temperatuur.
Daardoor blijft het bier in
dezelfde conditie als waarin
het de brouwerij verlaat. De
zorg voor de kwaliteitsbe
waking van ons bier gaat nog
verder, 's Zomers en 's win
ters controleren en advise
ren onze buitendienstmede
werkers onze afnemers
betreffende de opslag van
hun voorraad, opdat het
bier niet wordt blootgesteld
aan sterke temperatuurswis
selingen en zonlicht. Bier
verzorging houdt ook glas
behandeling in. Wij geven
als brouwerij adviezen aan
zowel de horeca-onderne-
mer als aan de consument.
Daarom staat er op het ach
teretiket van onze flesjes
hoe het bier het best tot z'n
recht komt. Daarom vertel
len onze medewerkers van
de Horeca Tap Service en de
Commercieel Technische
Dienst en onze vertegen
woordigers aan al onze afne
mers hoe het bier getapt
moet worden en in welk
glas. Daarom geeft de brou
werij instructiekaarten uit
voor het horeca-personeel
waarop zij precies kunnen
zien hoe de glazen en de
spoelbak verzorgd moeten
worden. Daarom wijst de
afdeling Public Relations
Nederland in haar lessen
aan het horeca-onderwijs de
aankomende ondernemers
er op hoe belangrij k bierver
zorging is. Ook vragen van
afnemers en consumenten
over de kwaliteit of de
smaak van ons bier, nadat
zij het hebben gekocht, wor
den zorgvuldig behandeld
en beantwoord door het
bureau Klantenservice in
Zoeterwoude.
Zorg, zorg en nog eens zorg
om de goede naam die ons
bier over de gehele wereld
heeft, te behouden.
Hef 'gezicht' van ons bier
Al is het bier van een uitste
kende kwaliteit, wanneer de
verpakking dat niet is, doet
dat afbreuk aan het beeld
dat de consument van ons
merk heeft. Ook hier ligt
een taak van de kwaliteits
dienst. Zij controleren
daarom al het nieuwe
emballage-materiaal zoals
dozen, etiketten, flessen en
kroonkurken. Ook nadat de
flesjes gevuld zijn, worden
ze gecontroleerd. Dan wor
den er steekproeven geno
men bijvoorbeeld om te
controleren of de etiketten
niet scheef geplakt zijn. De
afdeling voortgangscontrole
van de centrale kwaliteits
dienst tenslotte bezoekt
regelmatig onze leveran
ciers om de voorraden aan
Heineken te leveren goede
ren te controleren. Als de
controleur de goederen in
orde bevindt, kunnen ze
verzonden worden. Wat
betreft het retouremballage
materiaal, blijven de Neder
landse brouwerijen op dit
moment helaas nog kampen
met het probleem dat de
retourflesjes veelal aan de
buitenzijde beschadigd zijn
door veelvuldig gebruik.
Uiteraard wordt de grootst
mogelijke aandachtgeschon-
panels doen diverse tests,
bijvoorbeeld om bier van
onze verschillende brouwe
rijvestigingen met elkaar te
vergelijken of om te verge
lijken of het bier van
dezelfde kwaliteit en smaak
blijft. Deze panels worden
opgeleid door de kwaliteits
dienst die de proevers traint
door opzettelijk afwijkingen
in de proefmonsters aan te
brengen. Het toekomstige
panel krijgt dan bier met een
'bijsmaakje' voorgezet en
moet proberen dat te ont
dekken. Behalve in smaak
testen wordt het bier door
middel van laboratorium
analyses gecontroleerd. Om
na te gaan of de laboratoria
hun werk correct uitvoeren,
worden zogenaamde ringa-
nalyses uitgevoerd. Dit
betekent dat eenzelfde
monster door meerdere
laboratoria wordt onder
zocht, waarna de resultaten
systematisch worden verge
leken. Alle onderzoeken
moeten dus dezelfde uitslag
hebben.
20