Pasteurs vlot uitgewisseld
Kleine proefmouterij geautomatiseerd
Bmmmmm
W HiiiltiHH
Slechts enige dagen waren
er nodig om de twee pas
teurs van colonne 1 te
Zoeterwoude te vervangen.
Daarvoor zijn inmiddels
twee nieuwe in de plaats
gekomen. Deze pasteurs
zijn iets korter en breder
dan de vorige. Per pasteur
zijn vier etiketteermachines
aangesloten. Een wezenlijk
verschil levert de huidige
inspectie-apparatuur op. In
plaats van vóór de pasteur,
is deze apparatuur nu in de
etiketteermachines inge
bouwd. Op foto 1 ziet u een
momentopname tijdens de
werkzaamheden. Rechts op
de voorgrond een oude
pasteur, links een aantal
medewerkers die bezig zijn
met het aanpassen van de
vloer aan de oppervlakte
van de te plaatsen pasteurs.
Foto 2 toont de opbouw-
werkzaamheden met rechts
de twee nieuwe pasteurs.
Het volledig automatische bedieningspaneel van de kleine
proefmouterij in Zoeterwoude
Een gedeelte van de proef-
brouwerij in Zoeterwoude
wordt in beslag genomen
door de proefmouterijIn
deze mouterij staan zes
bakjes van elk zo'n 1,2 kg
inhoud waarin het moutpro-
ces van weken, kiemen en
eesten plaatsvindt. Tot voor
kort werden de moutbakjes
met de hand bediend. Daar
is nu verandering in geko
men. Vanaf medio januari
werkt dit gedeelte van de
proefbrouwerij volledig
automatisch. Het instru
mentarium van de mout
bakjes is volledig individueel
instelbaar zodat zij onaf
hankelijk van elkaar gepro
grammeerd kunnen worden.
Alle fasen van het moutpro-
ces zijn nu automatisch
regelbaar: tijd, temperatuur
en luchttoevoer. Het is
weliswaar een grote en
kostbare ingreep geweest
die ruim een jaar heeft
geduurd, maar hiermee
wordt optimale procesbe
waking mogelijk gemaakt.
Echter, het belangrijkste
van deze overschakeling is
dat de proeven nu zéér
nauwkeurig uitgevoerd
kunnen worden. De laatste
jaren wordt aan de kwaliteit
van het mout steeds hogere
eisen gesteld. Met deze
automatisering zal het
mogelijk worden om in de
toekomst betere en meer
uitgebreide proeven te ne
men.