Ook Belgische biermarkt stagneert
SPECIALITEITEN VAN ROMAN
STAAN STERK
In dit deel in de serie over de brouwerijen achter de door ons geïmpor
teerde buitenlandse bieren, wordt de brouwerij Roman behandeld. Roman
te Oudenaarde, gelegen in de Vlaamse Ardennen, produceert drie
speciale bieren: Roman Oudenaards, Roman Special en Roman
Dobbelen Bruinen.
Pas recent zijn de zogenaamde
"bruine bieren" in België weer
in opkomst. Nadat direct na de
Tweede Wereldoorlog het pilsener
bier snel aan populariteit won, zijn
sinds een jaar of vijf de bruine bieren
van Roman het verloren gegane ter
rein aan het goedmaken. Immers, voor
1940 produceerde het familiebedrijf
Roman enkel bruine bieren. Directeur
Louis Roman, die sinds 1972 de leiding
over de brouwerij heeft: "Pilsener
neemt nog steeds het grootste gedeelte
van onze omzet in, 67%. Maar onze
bruine bieren worden steeds belangrij
ker". En dan te bedenken dat in de 60-
er jaren de bruine bieren vrijwel ver
dwenen waren! "Ons bedrijf heeft aan
het begin van de zeventiger jaren een
flinke expansie doorgemaakt. Daar
heeft die hernieuwde belangstelling
voor onze specialiteiten duidelijk toe
bijgedragen. Maar ook voor ons is dui
delijk merkbaar dat de biermarkt stag
neert. Bovendien is er een groot aan
bod op de Belgische biermarkt. De
concurrentie is daardoor hevig".
Oost Vlaanderen
De bruine bieren van Roman zijn
vooral populair in de streek waar de
brouwerij staat, Oost Vlaanderen.
Desalniettemin is de spreiding van de
produkten groot. Behalve in de provin
cies Luik en Luxemburg, zijn Roman's
bieren overal in België te verkrijgen.
De laatste week van juni, als in Ouden
aarde de "Adriaan Brouwer Bierfees
ten" worden gehouden, drinkt men
vrijwel alleen bruin bier. Met de colle
ga-brouwers Liefmans en Felix onder
steunt Roman deze traditionele volks
feesten, die vernoemd zijn naar de
trots van de streek: de schilder Adriaan
Brouwer.
"Oudenaards", "Special" en
"Dobbelen"
In het assortiment buitenlandse bieren
van Heineken nemen de drie bruine
Romans een eigen plaats in. De Neder
landse bierdrinker lijkt voorkeur te
hebben voor de Dobbelen Bruinen.
Dit hooggegiste bier heeft 7 vol% alco
hol en wordt op een temperatuur van
10 tot 14 graden gedronken. Ook het
Oudenaards en Special worden boven
gistend gebrouwen. Het Special is
zacht en mild van smaak en wordt in
België vooral ook door vrouwen geap
precieerd. Zoals al vermeld, is het Ou
denaards het meest gangbare type.
Men drinkt het als pilsener, koel dus.
Brouwingenieur Melis drinkt zelf het
liefst de Dobbelen Bruinen: "Dat vind
ik een mannelijk, stevig bier, de ande
re twee zijn wat zachter". Hij legt uit
dat de drie typen ontstaan door een
verschillende verhouding van de
grondstoffen en door een uiteindelijk
verschillend alcoholpercentage. "Onze
hop kopen we in België maar ook wel
in Tsjechoslowakije en Duitsland.
Meer of minder hop toevoeging tijdens
het brouwen is bepalend voor de
smaak. Ik zou zeggen dat onze bieren
wel een hoppig karakter hebben".
Ook de mout wordt met zorg gekozen.
"Wij maken afspraken met de moute
rij om de speciale (kleur)mout te ver
krijgen die nodig is voor het brouwen
van de bruine bieren". Vakmanschap,
zorg en traditie -de analen van brouwe
rij Roman vermelden 1545 als stich
tingsjaar- zorgen, naast de zorgvuldige
inkoop van de belangrijke grondstof
fen, voor een eindprodukt waar men
terecht een beetje trots op is.
Bron
Gelegen in de Vlaamse Ardennen, be
schikt brouwerij Roman over eigen
bronnen, die in het brouwwater voor
zien. Daarnaast wordt met dit water
ook het limonade-assortiment, dat
men sinds 1954 op de markt brengt, ge
produceerd. Met dit natuurlijke hulp
middel weet Roman zich voorzien van
de belangrijkste grondstof voor een
brouwerijwater. De capaciteit van de
ze bron is ruim voldoende voor de pro-
duktie van bier en limonade. Met de
drie specialiteiten, Oudenaards, Speci
al en Dobbelen Bruinen heeft Roman
drie troeven op de Belgische biermarkt
die, ook verder van de "bron", in Ne
derland, gewaardeerd zullen worden.
17