AMSTERDAM
vJ
EEN ZWERFTOCHT
DOOR NEDERLAND
Het horecagebied Amsterdam wordt in het noorden begrensd
door het Noordzeekanaal. Het volgt tot Zandvoort de Noord
zeekust, de lijn Leiden-Alphen aan de Rijn-Amsterdam vormt
de zuidgrens. Grote plaatsen in dit gebied zijn natuurlijk Am
sterdam en Haarlem, terwijl Zandvoort een belangrijke bad
plaats is.
Deze plaatsen trekken het hele jaar
door vele toeristen. Zandvoort is als be
kende badplaats vooral in trek bij onze
Oosterburen, terwijl Amsterdam be
zocht wordt door mensen van allerlei
nationaliteiten maar vooral 's winters
even aangedaan wordt door Amerika
nen, op hun reis door Europa. Ook
Aalsmeer, internationaal bekend om
bloemencorso en bloemenveiling, is
een graag bezocht dorp.
Amsterdam neemt met alles wat het te
bieden heeft, een aparte plaats in onder
de Nederlandse steden. Behalve stede-
schoon, waarvan geveltjes en grachten
de meeste aantrekkingskracht uitoe
fenen, kent het tal van bekende evene
menten. Jumping Amsterdam, Amster
dam 705 voetbaltoernooi, Rugby
Sevens, Heineken Roeivierkamp en Sail
'80: allemaal vinden zij plaats in de
veelbezongen hoofdstad van Neder
land. Om nog maar niet te spreken van
de bezoekers die het RAI-congrescen-
trum, het Beursgebouw aan het Damrak
of een gebeurtenis als de inhuldiging
van Koningin Beatrix trekken.
Humor
„Alle ogen zijn vaak gericht op Amster
dam", vertelt de heer K.N. Tielkemeijer
(hoofd van het horecagebied). „Van
huis uit is het een vriendelijke stad,
waar altijd iets te beleven is. Zelf ben ik
er niet geboren, maar ik voel me hier zo
thuis dat ik ergens anders niet gemak
kelijk aarden kan. Dat geldt trouwens
voor ons allen: wij vinden het de gezel
ligste stad die er is. De plaatsen en stre
ken rondom Amsterdam zijn ook prach
tig, maar toch allemaal verweven met
de hoofdstad. Dat komt omdat veel Am
sterdammers een huisje hebben of een
zaak begonnen zijn in bijvoorbeeld
Zandvoort of een caravan hebben in
Vinkeveen. Het is met recht het hore
cagebied 'Amsterdam'.
Het horecavak is naar onze smaak het
Overzicht van een deel van Amsterdam met Rondvaart door de grachten van Amsterdam
op de voorgrond Munt en Munttoren
meest interessante dat er is: er is geen
dag hetzelfde zodat je je ook nooit ver
veelt.
Maar in deze stad heeft het bovendien
een bijzondere charme door de aard
van de mensen met wie je zaken doet.
Alles gaat altijd op een humorvolle wij
ze. Zou je een keer geen grapjes ma
ken, dan vinden zij het helemaal niet
leuk. Want zo is over het algemeen een
Amsterdammer: hij houdt ervan ande
ren in de maling te nemen, maar ver
wacht niet anders dan dat het bij hem
ook gebeurt. De tweeduizend horeca
bedrijven in de stad zou je een grote fa
milie kunnen noemen. Zo'n 60% is met
elkaar op de een of andere manier ver
bonden en iedereen kent elkaar. Het is
voor ons ook erg leuk zaken te doen
met de kleinzoons van mensen met wie
je vroeger al te maken had.
Je moet wel oppassen dat je als bedrijf
niet te hautain overkomt. Het is erg be
langrijk dat als je mensen moet teleur
stellen, dat dat op een prettige wijze ge
beurt. De brouwerij heeft een goed
image en de goede naam moet je blij
ven ophouden. Wij vinden dat er zoveel
mogelijk gewerkt moet worden aan
popularisering: je mag beslist niet uit
de hoogte op de mensen overkomen.
Dat is iets wat je je niet kunt permiteren,
al heb je nog zo'n groot marktaandeel.
De horeca-ondernemers voelen zich
nauw bij de brouwerij betrokken en
stellen een groot, soms blindelings,