procent en aangevuld met Trebbiano is
het weer zo'n wijn met een heel eigen
aard, waaraan je even moet wennen,
ook al door dat kleine bittertje. Mini
mum alcohol gehalte 10,5 procent. De
Classico Superiore moet minimaal 11,5
procent alcohol hebben en is naar mijn
mening belangrijk beter dan de alge
mene Soave.
Er is ook een Recioto di Soave; voor de
vinificatie verwijs ik naar Recioto della
Valpolicella. Deze zoete witte wijn
"Liquoroso" wordt erg koud geser
veerd evenals de mousserende Spu-
mante.
Ons bezoek aan Kiola
Meglio tardi che mai (beter laat dan
nooit). Het heeft ons erg veel moeite ge
kost om ook de Piemonte, die geheel
buiten onze route ligt, aan te doen. We
hadden ons voorgenomen om geen
enkele dag te lange busreizen te maken
en vandaar dat we eigenlijk aanvanke
lijk onze wijnroute in Veneto hadden
laten beëindigen. Maar je kunt toch niet
over Italiaanse wijn spreken zonder
Barolo of Barbaresco ook maar ge
noemd te hebben.
Het zijn de wijnen, die gerekend worden
tot de beste van Italië. Volledigheids
halve wijs ik er nog eens op, al dacht ik
dat het voldoende bekend was, dat de
topwijnen van Piemonte alle gemaakt
worden uit de Nebbiolo-druif. Nog even
ter herinnering het rijtje af: Barolo -
Barbaresco - Nebbiolo - Carema -
Ghemme - Gattinara.
Wat misschien niet iedereen weet is,
dat de Nebbiolo-druif in Piemonte
"Spanna" genoemd wordt.
Wellicht benadrukken wij wel eens te
veel de wijnen, die altijd erkend worden
als de grootste van Italië, maar wij zou
den onrecht doen als wij niet wat Pie
monte betreft ook de andere voortreffe
In de kelders van Tommasi
Het verbouwen via het pergola-systeem, zo
als dit gebeurt bij Tommasi in Pedemonie
lijke wijnen noemen, zoals Barbera
d'Asti en Barbera d'Alba. Ik noem nog
even de Asti Spumante, omdat ik er
eenvoudig niet omheen kan, maar ik
ben er mij tegelijkertijd van bewust, dat
door de absurd hoge belasting waar
mede in ons land mousserende wijnen
voorzien van agraaf worden belast, dit
artikel voor de Nederlandse markt
nauwelijks interessant kan zijn. Alleen
aan rechten komen er al f 2,20 f 2,-
B.T.W. f 4,20 lasten op voor een wijn
die in aankoop f 4,- kost.
Het is een zoetige wijn, gewonnen uit
de Muscato-druif, die het als dessert
wijn uitstekend doet.
Dan kennen we nog de Grignolino-druif
in de verschillende variaties van een
voudige frisse wijnen tot middelklasse,
maar het voert ons te ver alle goede
wijnen van Piemonte te noemen,
wetende dat zij op het ogenblik in
Nederland toch niet verkrijgbaar zijn.
Tenslotte
En zo kon ik u al lezende in de nabij
heid van de kerstboom met sneeuw er
op laten genieten van zonneschijn.
Ongeveer de situatie waarin zich onze
landgenoten bevinden, die op winter
sportvakantie zijn gegaan.
Wijnberg bij het huis Kiola
Wij in de rustiger kerstsfeer van het
Hollandse binnenhuis filosoferen wat
na over het afgelopen jaar. Het jaar
waarin de Nederlanders plotseling be
langstelling begonnen te krijgen voor
de te lang vergeten wijnen uit Italië.
Italië, het heerlijke land waar het in de
oogsttijd nog zo warm is, dat er geen
verwarmingsinstallaties nodig zijn om
de gisting op gang te houden. Hoog
stens koeling om de gisting niet te snel
te doen verlopen. Het land waar de zon
zoveel uren voelbaar aanwezig is, dat
de mensen altijd en overal in een blije
stemming zijn.
Altijd weer wanneer ik in Italië ben,
moet ik eraan denken dat de bewoners
van noordelijker streken doorgaans
meer welvaart genieten maar niet die
natuurlijke blijheid uitstralen, die hier
van 's morgens als de luiken opengaan
tot 's avonds merkbaar is.
Bij een glas volle rode wijn waaraan de
zon zo'n belangrijke bijdrage leverde,
nodig ik de hele wereld uit om lief te
hebben, de bergen, de dalen en de
mensen vraag ik om te zingen.
"Voglio invitar tutto 'I mondo ad
amare," "Le valli en i monti e Ie gente
a cantare."
11