VINOLOGEN
■■■■■■■■■■■Hi
en wijnboeken schrijven. Negentig pro
cent van onze staatsburgers zou volgens
dit onderzoek niet in staat zijn een paar
eenvoudige vragen over klassieke wijn
te beantwoorden. Men drinkt ,,en mas
se" rosé of rode wijn van 't vat, vooral
niet te duur. Uit de boekjes weet men
dan dat men deze wijnen met veel
égards moet behandelen.
Ik hoop met mijn rubriekje te kunnen bij
dragen tot meer kennis over wijn maar
vooral tot meer echt genieten van dit
edele produkt. Het naar juiste waarde
weten te schatten van theorie en prak
tijk. Onderscheid van fantasienamen,
humbug en essentie; kaf van koren. Om
u nieuwsgierig te maken zou ik u willen
verzoeken om bij uzelf eens na te gaan
wat u van de volgende uitdrukkingen die
op de wijn betrekking hebben weet,
zonder wijnboekje of dictionnaire te
raadplegen:
Flor
Fliederweissen
Weissherbst
Mostgewicht
Chaptaliseren
Chambreren
Tannine
Er zullen best uitdrukkingen bij zijn
waarvan u de omschrijving niet direct
weet te geven. In het andere geval be-
schiky u reeds over een uitgebreide
wijnterminologie.
Hoe dan ook, het zijn vakuitdrukkingen
De Vereniging van
vinologen kent een
onderscheiding die
slechts wordt uitgereikt
aan hen die zich extra
hebben ingespannen
om de opzet te doen
slagen. Tot nu toe is
deze onderscheiding
slechts aan vier
personen uitgereikt, te
weten de heren P.
Leinarts, H. Luyten, P.
A. Taselaaren
recentelijk, tijdens een
feestelijke bijeenkomst
in Chalet Royal in Den
Bosch, aan de heer J.
Zellenrath.
nu
van'
ent
ft- 's-ljravenhage verklaart'ingewlge
eenstemmig besluit'eu uir'órvte erkentelijkheid
S J. J
veerde endersietininf van dc>
A'ineleScn in hun studie van de wijtnvetensehap
te hemen epóe nemen in de
kring van vrienden van de Vinelegen
de heer'
Johannes '^Jltennitfi
's-lirnvenhnSe, de -f1 tnct 76
fHt'f 'bestuur
L >*-- ULa v
en ik weet dat de echte wijnliefhebber,
wanneer hij wat over z'n hobby leest,
soms tevergeefs naar een verklaring van
dergelijke begrippen zoekt. Welnu, in
onze rubriek Parlant du vin hopen we op
vele van deze vragen een antwoord te
geven en daarnaast directe informatie
uit de wijnmarkt, zoals het wijnverloop,
oogstverwachting en beoordeling van
de millésime (oogstjaar) en bewaartijd.
Kortom, informatie die de moeite van het
onthouden waard is. A propos, wist u dat
Hong Kong op twee na de grootste af
zetmarkt van Franse cognac vormt en
dan nog wel voor het overgrote deel de
dure V.S.O.P.
Wist u dat Argentinië de vijfde wijnpro
ducent van de wereld is, na Italië,
Frankrijk, de Sowjet-Unie (had u dat ge
dacht?) en Spanje. Bij een binnenlands
verbruik van 80 liter per hoofd van de
bevolking is 100 liter per inwoner be
schikbaar en dus zoekt Argentinië afzet
mogelijkheden in het buitenland, onder
meer in Europa. Wist u dat de Elzas in z'n
eentje honderdduizend hectoliter wijn
exporteerde in 1975, wat neerkomt op
14,3 miljoen flessen van 0,7 liter. Een
flinke hoeveelheid voor een produktie-
gebied dat totaal ontmanteld en ontred
derd uit de Eerste Wereldoorlog tevoor
schijn kwam. Nederland betrok daarvan
4.701 hectoliter ofte wel 671.570 flessen.
Hoewel wij, als Reuchlin, de laatste tijd
een zeer opmerkelijke vergroting in onze
omzet Elzasserwijnen mogen noteren, is
ons aandeel in deze sector nog gering.
Met het huis Sipp uit Ribeauvillé verte
genwoordigen we een van de beste hui
zen uit de Elzas in Nederland, zij het dan
ook dat de naam hier nog lang niet vol
doende bekend is. De enthousiaste
reacties op de kwaliteit en uitmonstering
geven ons het vertrouwen, dat Sipp bin
nen niet al te lange tijd ook in ons land
een begrip zal worden voor Elzasser
Wljn J. Zellenrath
Sommige wijnkelders bevinden zich onder de
grond.
11