L*..?fïïêtm-
1 G 8
32 P32E25 D
2 Lm E^yis^tioii
Cl I .Ml IJBOB3"»
g^P^88?888^^
'fi.-Mti'"- \=S\
'oX vi
De computer ten behoeve van het besturen
en bewaken van de processen in het totale
keldercomplex.
worpen gistreincultuur en een gistver-
meerderingsafdeling gebouwd.
De oorspronkelijke Heineken gist, rond
1886 in eigen laboratoria ontwikkeld,
wordt hier vermenigvuldigd tot zoda
nige hoeveelheden dat een gisttank
hiermee kan worden „aangesteld".
Wanneer de wort na zeven dagen gisten
„jong bier" is geworden wordt het
afgevoerd naar de lager kelders in het
keldergebouw voor de navergisting. In
de lagerkelder zijn 44 horizontale tanks
van 4 meter doorsnee, 35 meter lengte
Het marktplein in het dienstgebouw, het punt
waar alle leidingen uit het keldergebouw
samenkomen, die met behulp van slangen
onderling verbonden kunnen worden.
en 4250 hl inhoud onder gebracht. De
tanks zijn van aluminium en zijn op
gehangen in een staalcon structie,
omgeven door isolatiepanelen. Vroeger
toen het bier nog gedronken werd uit
stenen of tinnen kruiken en pullen had
men geen behoefte aan een glashelder
pilsje, zoals dat tegen woordig gedron
ken wordt. Door de in trede van het
bierglas begon de klant een helder
biertje te eisen. Dit noodzaakte de
brouwerijen om het bier, dat gelagerd
was, te filtreren. In het nieuwe
Centrale energiewacht met bedieningspa
neel voor de energieverzorging.
Heineken-complex zijn hiervoor twee
kiezelgoerfilters opgesteld. Het filtre
rend oppervlak is 93 m2 per filter.
In serie met de filters is in de verpak
kingsafdeling een aantal buffertanks
opgesteld, die onregelmatigheden in de
bierstroom opvangen. Voor de bottel lijn
vier stuks van 750 hl, voor de vatenlijn
twee stuks van 600 hl. In het kelder
complex is een computer geïnstalleerd
met één blad schrijver voor meldingen,
één blad schrijver voor alarm en een
beeldbuis eenheid voor communicatie
met de computer.
Hoofdtaken van deze computer: het
sturen, bewaken, registreren en infor
meren van de procesvoortgang vanaf
de wortseparatie via gist- en lagerkelder
tot aan de helderbierkelder, zodat ook
de bierfiltratie volledig in dit systeem is
opgenomen.
Zowel bij de computer in het brouwhuis
als bij die in het keldercomplex zijn
voorzorgsmaatregelen genomen om in
geval van storingen verder te kunnen
werken. Indien bij de besturing iets ver
keerd gaat, zijn hiervoor in de computer
programma's noodprocedures inge
bouwd, terwijl bij het uitvallen van de
computer direct overgeschakeld kan
worden op handbediening.
Hoofddoel van deze automatisering is
betere procesbeheersing en dus kwa
liteitsverbetering. Belangrijk is boven
dien, dat hierdoor praktisch onbe
perkte mogelijkheden voor verslag
geving worden geschapen.
Proefbedrijf
In het keldercomplex beschikt hetTech-
nologisch Centrum tenslotte nog over
een uitgebreid proefbedrijf. Hier
kunnen op semi-technische schaal
allerlei grondstoffen, procédé's, ver-
De uitpakmachines.
De installatie voor het vullen van de fusten.
19
