Een brouwerij heeft door zijn aard een
enorme 'waterhuishouding'. Het is
goed hierbij even stil te staan, omdat
het verkrijgen van water en het lozen
van afvalwater belangrijke onderhan
delingspunten zijn geweest en mede de
plaats van vestiging hebben bepaald.
Wanneer het totale complex is af
gerond, kan men het waterverbruik ver
gelijken met dat van een stad van
500.000 inwoners. Let wel, dit cijfer
doelt op particuliere waterverbruikers,
dus een stad zónder verzorgende in
dustrie. Het waterverbruik na afron
ding van de eerste fase, komt overeen
met het verbruik van een stad van
ongeveer 50 a 60.000 inwoners. Aan
gezien we niet, zoals in Den Bosch,
zélf wellen mogen slaan, moeten we
het benodigde water kopen van der
den. De Waterleidingmaatschappij 'De
Rijnstreek' te Boskoop levert ons het
water, dat zij op haar beurt betrekt
van de Leidse Duinwater Maatschappij
N.V. (die put uit de duinen bij Kat
wijk) en de Duinwaterleiding (DWL)
te 's-Gravenhage, die het water ver
krijgt door infiltratie in de duinen met
water vanuit de Lek.
In de noord-oost-hoek van het terrein
zal een afvalwaterzuiveringsinstallatie
worden gebouwd. Na zuivering wordt
s*
'■k*.
Het ontwerp van de brouwerij kwam
tot stand in nauwe samenwerking tus
sen Heineken Brouwerijen N.V., die
als opdrachtgever optreedt, enerzijds
en anderzijds de Architectengemeen
schap Van den Broek en Bakema, het
Ingenieursbureau Dwars, Heederik en
Verhey, Heineken Central Enginee
ring en Heineken Technologisch Cen
trum. Met name de rol van onze eigen
medewerkers was bijzonder belangrijk.
Central Engineering toetste onder
meer de ontwerpen op hun bruikbaar
heid, terwijl het Technologisch Cen
trum zich rekenschap gaf van de te
verwachten ontwikkelingen in de
brouwtechniek. Zo werd in Den Bosch
een tijd lang een proef genomen met
de vertikale gisttank (de z.g. Apollo)
die in het Zoeterwoude-project straks
zal worden toegepast.
1. Silhouet van de brouwerij, zoals deze
er na verloop van enige tijd uit zal zien.
Rechts op de voorgrond de moutsilo's,
die met 40 meter het hoogste punt van de
brouwerij gaan vormen.
2. Het plan voor het gehele brouwerij
complex. waaruit men duidelijk kan zien,
dat de gebouwen ruimschoots in het groen
staan.
3. Detailfoto met op de voorgrond de
energiedienst en duidelijk zichtbaar de
leidingbruggen.
het water via een pijpleiding gepompt
naar een plaats in de Oude Rijn ten
westen van Leiden.
7
