BRUSSEL, MMS J
Het brouwen van bier is een zeer oud handwerk. Bijna
zo oud als de mensheid, zoals wij haar tegenkomen in
onze geschiedenisboekjes.
Ook de Germanen bijvoorbeeld dronken reeds bier en
hun nazaten hebben dat tot op de dag van vandaag
volgehouden. Het is dus een bezigheid dat brouwen
met een rijke historie. Er zijn meer dingen, die een
rijke historie hebben. Denkt u maar eens aan het be
werken van metalen of ouder nog het bewerken
van hout en het bakken van klei, het weven en spinnen.
Er is van hetgeen die handwerkers en die ambachts
lieden vóór ons tot stand brachten ontzettend veel ver
loren gegaan. En daaraan zijn onze voorouders zelf
schuldig. Nog in de vorige eeuw hebben zij zich uitge
sloofd om de steden van oude gebouwen te ontdoen i!
door die tot op de grond toe af te breken. Oud aarde
werk werd weggeworpen en gebruiksvoorwerpen, voor
zover verouderd, gingen naar de belt of verdwenen in
het vuur.
Tegenwoordig nu we zo schrikbarend snel leven, dat
het tempo bijna niet is bij te houden veroudert de
mens minder snel dan zijn gereedschap. Wat vandaag
modern is, is volgend jaar alweer verouderd. Daarom
is het goed, dat er mensen en instellingen zijn, die zich
bezighouden met het bewaren en verzamelen van dingen
Des bienfaits du Ciel et de la Terre,
Par la grace de saint Arnould et le labeur des hommes,
Est né ce breuvage plein de vie: la Bière.
Par la Chevalerie du Fourquet MCMLV
Uit de zegeningen van de hemel en de aarde,
De goedgunstigheid van Sint Arnoldus en de menselijke arbeid,
Is het bier ontstaan, deze drank vol levenskracht.
Ridderschap van de Roerstok 1955
24
