i
afscheid
van
het fust
De techniek gaat steeds vooruit. We gaan voortdurend doelmatiger werken. Dat
is goed. Alleen op die manier kunnen we ons handhaven op de vrije markt met
zijn concurrentie. Dat neemt niet wegdat we een gevoel van spijt mogen hebben
als de techniek een mooi en achtenswaardig vak of ambacht opzij zet. Velen
betreurden het verdrijven van het zeilschip door de stoomboot. Nog maar
heel kort geleden zagen heel wat mensen met een zeker verdriet de stoom
locomotief verdwijnen, die zo'n belangrijke plaats in hun jongensdromen had
ingenomen.
Nu zien wij met het vertrek van de grote houten fusten uit de lagerkelders van
onze Amsterdamse brouwerij een mooi stuk uit de geschiedenis van de brouwerij-
techniek voorgoed heengaan, omdat het op een andere manier beter kan. Dat zal
velen van ons wat gedaan hebben. Uit respect voor het mooie kuipers handwerk
hebben wij de heer Münichsdorfer, die in 1959 als Hoofd Bedrijfslaboratorium
Amsterdam gepensioneerd werd na een loopbaan van bijna 40 jaar bij het bedrijf,
gevraagd zijn herinneringen hieraan voor ons vast te leggen. Hij heeft dat in een
tweetal artikelen gedaan, waarvan het eerste hiernaast is afgedrukt.
