Darlant du Min
DE WIJNEN VAN TOSCANE
In het vorige nummer kon u in deel 1 lezen over de Chianti-wij
nen. In deze editie deel 2. Bekend bij velen is de 'Zwarte
Haari op het halsstrookje van een fles Chianti Classico. De
'Gallo Nero' is het embleem van de zogenaamde wijnbouwers
die zich in een consorzio hebben verenigd ter bewaking van
kwaliteit en reputatie van Chianti Classico.
Lucca
Livorno
DOOR J. ZELLENRATH
'GALLO NERO'
De legende van de Zwarte Haan
Cantina de invecchiamente. Kelder waar Chianti-wijnen rijpen in fusten van eikehout. Opslag na het op fles brengen.
18
Carrara
Opgericht in 1924 hebben ze nu 765
geassocieerden met een gezamenlijk
bezit van 13.500 hectaren, ongeveer
een vijfde van de totale oppervlakte aan
wijngaarden met recht op de naam Chianti
Classico (70.000 ha.). Gemiddelde
opbrengst van het consorzio is 300.000 hec
toliter per jaar. Van de gebottelde Chianti
met Gallo Nero wordt 50% geëxporteerd.
Daarvan gaat 40% naar de Verenigde Sta
ten, 20% naar Zwitserland, 15% naar
Groot-Brittanië, 10% naar de Bondsrepu
bliek. Blijft over 15% voor andere export
markten.
DE ZWARTE HAAN
Het is nog interessant om even te vertellen
waarom die Zwarte Haan werd gekozen als
symbool. Die geschiedenis is oud en
dateert uit de 13e eeuw. De steden Florence
en Siena betwistten elkaar het tussenlig
gende gebied waarin 250 dorpjes en
gehuchten hun plaats vonden. Om de kwes
tie in der minne en onpartijdig te beslech
ten, werd besloten om twee snelle ruiters te
Tussen de wijnranken door een prachtig gezicht op het Toscaanse landschap.